Технология сахара и сахаристых продуктов


Hugot E. Handbook of Cane Sugar Engineering

Hugot E. Handbook of Cane Sugar Engineering

  • разное
  • djvu
  • 25.67 МБ
  • добавлен 01.02.2012
Elsevier Science; 3 edition. 1986. 1166p
Hugot's Handbook of Cane Sugar Engineering needs little introduction - it can be found in technical libraries in cane sugar producing countries all over the world. Unique in the extent and thoroughness of its coverage, the book has for many years provided the only complete description...
Mitchell H. (Ed.). Sweeteners and Sugar Alternatives in Food Technology

Mitchell H. (Ed.). Sweeteners and Sugar Alternatives in Food Technology

  • разное
  • pdf
  • 2.46 МБ
  • добавлен 29.01.2012
Blackwell Publishing, 2006. - 434 p.

Sugar replacement in food and beverage manufacture no longer has just an economic benefit. The use of ingredients to improve the nutritional status of a food product is now one of the major driving forces in new product development. It is therefore important, as options for sugar re...
Востоков А.И. Несвекловичные сахароносы и производство из них сахара

Востоков А.И. Несвекловичные сахароносы и производство из них сахара

  • разное
  • djvu
  • 1.35 МБ
  • добавлен 08.11.2011
Москва, Пищепромиздат, 1952. - 72 с.

Введение.
Сахарный тростник и тростниковосахарное производство.
Сахарное сорго и соргосахарное производство.
Сахарный клен и кленовосахарное производство.
Рожковое дерево и рожковосахарное производство.
Сахарные пальмы и производство пальмового сахара.
Кукуруз...
Спичак В.В. Развитие сахарной промышленности в России

Спичак В.В. Развитие сахарной промышленности в России

  • разное
  • doc
  • 1.27 МБ
  • добавлен 07.06.2011
В. В. Спичак, В. Б. Остроумов. Курск: РНИИСП, 2010. 216 с.

Предисловие
Введение
Зарождение сахарной отрасли в России
Сахарная промышленность после отмены крепостного права
Состояние рынка сахара российской империи
Свеклосахарная промышленность после Великой Октябрьской социалистической революции
Липская Н.И., Турбан Т.И. Качество сахара и пути его повышения

Липская Н.И., Турбан Т.И. Качество сахара и пути его повышения

  • разное
  • doc
  • 7.19 МБ
  • добавлен 30.05.2011
Рекомендации. - Минск, Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию, 2008. - 77 с.

Проведены исследования качества сахара-песка, производимого на сахарных предприятиях республики, и подготовлены рекомендации по его повышению.

Введение
1 Требования к качеству сахара со стороны основных потребите...
Спичак В.В. Базлов В.Н. Ананьева П.А. Поливанова Т.В. Водное хозяйство сахарных заводов

Спичак В.В. Базлов В.Н. Ананьева П.А. Поливанова Т.В. Водное хозяйство сахарных заводов

  • разное
  • djvu
  • 1.67 МБ
  • добавлен 25.05.2011
Курск ГНУ РНИИСП Россельхозакадемии, 2005. - 167 с.
В книге приведена характеристика современного состояния водного хозяйства сахарного завода, представлены нормы расхода на основные производственные операции и обслуживание оборудования. Основное внимание уделено вопросам рационального использования воды на производственные ...
Обуховский Э.А. Производство мальтозной патоки

Обуховский Э.А. Производство мальтозной патоки

  • разное
  • djvu
  • 1.58 МБ
  • добавлен 20.05.2011
М.: Пищепромиздат, 1959. - 155 стр.
В книге дана характеристика сырья, применяемого для производства мальтозной патоки, рассмотрены главные составные части его. Подробно описано получение солода и мальтозной патоки, даны схемы производства, приводятся данные для основных производственных расчетов. Освещается применение мальт...
Даишев М.И. Теоретические основы технологии сахара. Часть 1. Технология получения диффузионного сока

Даишев М.И. Теоретические основы технологии сахара. Часть 1. Технология получения диффузионного сока

  • разное
  • djvu
  • 961.72 КБ
  • добавлен 26.03.2011
Краснодар, 1997, - 70с. ил. - (учебники и учебные пособия).
В настоящей работе освещены вопросы извлечения из стружки с учетом двух атрибутов этого процесса, не получивших должного отражения в учебной и научной литературе: внутреннее отжатие клеточного сока, происходящее в современных экстракторах со шнековыми транспортными ...
Силин П.М. Технология сахара

Силин П.М. Технология сахара

  • разное
  • djvu
  • 8.72 МБ
  • добавлен 09.03.2011
2-е изд., перераб. и доп. - М.: Пищ. пром-сть, 1967. - 625 с.
Основные разделы книги посвящены производственным процессам получения сока из свеклы, очистке диффузионного сока, выпариванию его, увариванию утфеля и кристаллизации сахара, сушке и упаковке. Описана механизация выращивания « уборки сахарной свеклы. Изложены основ...
Трегубов Н.Н., Жарова Е.Я., Жушман А.И., Сидорова Е.К. Технология крахмала и крахмалопродуктов

Трегубов Н.Н., Жарова Е.Я., Жушман А.И., Сидорова Е.К. Технология крахмала и крахмалопродуктов

  • разное
  • djvu
  • 5.47 МБ
  • добавлен 25.02.2011
5-е изд., перераб. и доп. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 472 с.

Книга знакомит студентов вузов пищевой промышленности со строением, свойствами и технологией крахмала и крахмалопродуктов, особенностями крахмалсодержащего сырья (картофеля, кукурузы, пшеницы), производством и использованием побочных продукт...
Притыкина Л.А., Кисина Е.И. Справочник сахарника. Часть 1

Притыкина Л.А., Кисина Е.И. Справочник сахарника. Часть 1

  • разное
  • djvu
  • 15.04 МБ
  • добавлен 29.12.2010
Московская типография N12В, 1963 г. , 699 стр.
«Справочник сахарника» издается в двух частях.
В первой части дается краткий обзор развития сахарной промышленности СССР, содержатся справочные сведения о товарной продукции сахарного производства, сахарной свекле, несвекловичных сахароносах, производственных вспомогательны...
Определение процентного содержания сахара в растворе при помощи поляриметра

Определение процентного содержания сахара в растворе при помощи поляриметра

  • разное
  • doc
  • 1.23 МБ
  • добавлен 12.01.2010
Автор неизвестен.
Методические указания к лабораторной работе. 7 стр.
Содержание:
Приборы и принадлежности.
Теоретическое введение.
Порядок выполнения работы.
Обработка результатов опыта.
Контрольные вопросы.
Крутошикова А., Угер М. Природные и синтетические сладкие вещества

Крутошикова А., Угер М. Природные и синтетические сладкие вещества

  • разное
  • djvu
  • 1.24 МБ
  • добавлен 28.12.2009
Перевод со славацк. М.: Мир, 1988. 120 с.
В книге словацких ученых рассматриваются вопросы, связанные со строением и основными свойствами важнейших природных и синтетических веществ, обладающих сладким вкусам. Особое внимание уделяется синтетическим сладким веществам, возросшие масштабы получения а применения которых связаны...
Жарова Е.Я., Ладур Т.А., Малышев А.А., Шамборант Г.Г. Производство кристаллической глюкозы из крахмала

Жарова Е.Я., Ладур Т.А., Малышев А.А., Шамборант Г.Г. Производство кристаллической глюкозы из крахмала

  • разное
  • djvu
  • 2.71 МБ
  • добавлен 24.12.2009
В книге изложена технология кристаллической глюкозы, применяемая в нашей стране и на передовых зарубежных предприятиях, а также описан новый способ производства глюкозы — методом двойного соединения глюкозы с хлористым натрием, — разработанный во ВНИИКе. Приведен расчет продуктов по всем стадиям этих двух способов производства, ...
Петрушевский В.В. и др. Производство сахаристых веществ

Петрушевский В.В. и др. Производство сахаристых веществ

  • разное
  • djvu
  • 1.01 МБ
  • добавлен 23.12.2009
Производство сахаристых веществ/В. В. Петрушевский, Е. Г. Бондарь, Е. В. Винокурова — К.: Урожай, 1989. — 168 с
Освещены вопросы производства и применения новых видов сахаропродуктов, являющихся заменителями сахарозы в пищевых продуктах: глюкозы, мальтозы, галактозы, сладких продуктов с биологически полезными веществами. Осо...
Hugot E. Handbook of Cane Sugar Engineering

Hugot E. Handbook of Cane Sugar Engineering

  • разное
  • djvu
  • 25.67 МБ
  • добавлен 01.02.2012
Elsevier Science; 3 edition. 1986. 1166p
Hugot's Handbook of Cane Sugar Engineering needs little introduction - it can be found in technical libraries in cane sugar producing countries all over the world. Unique in the extent and thoroughness of its coverage, the book has for many years provided the only complete description...
Mitchell H. (Ed.). Sweeteners and Sugar Alternatives in Food Technology

Mitchell H. (Ed.). Sweeteners and Sugar Alternatives in Food Technology

  • разное
  • pdf
  • 2.46 МБ
  • добавлен 29.01.2012
Blackwell Publishing, 2006. - 434 p.

Sugar replacement in food and beverage manufacture no longer has just an economic benefit. The use of ingredients to improve the nutritional status of a food product is now one of the major driving forces in new product development. It is therefore important, as options for sugar re...
Востоков А.И. Несвекловичные сахароносы и производство из них сахара

Востоков А.И. Несвекловичные сахароносы и производство из них сахара

  • разное
  • djvu
  • 1.35 МБ
  • добавлен 08.11.2011
Москва, Пищепромиздат, 1952. - 72 с.

Введение.
Сахарный тростник и тростниковосахарное производство.
Сахарное сорго и соргосахарное производство.
Сахарный клен и кленовосахарное производство.
Рожковое дерево и рожковосахарное производство.
Сахарные пальмы и производство пальмового сахара.
Кукуруз...
Даишев М.И. Теоретические основы технологии сахара. Часть 1. Технология получения диффузионного сока

Даишев М.И. Теоретические основы технологии сахара. Часть 1. Технология получения диффузионного сока

  • разное
  • djvu
  • 961.72 КБ
  • добавлен 26.03.2011
Краснодар, 1997, - 70с. ил. - (учебники и учебные пособия).
В настоящей работе освещены вопросы извлечения из стружки с учетом двух атрибутов этого процесса, не получивших должного отражения в учебной и научной литературе: внутреннее отжатие клеточного сока, происходящее в современных экстракторах со шнековыми транспортными ...
Жарова Е.Я., Ладур Т.А., Малышев А.А., Шамборант Г.Г. Производство кристаллической глюкозы из крахмала

Жарова Е.Я., Ладур Т.А., Малышев А.А., Шамборант Г.Г. Производство кристаллической глюкозы из крахмала

  • разное
  • djvu
  • 2.71 МБ
  • добавлен 24.12.2009
В книге изложена технология кристаллической глюкозы, применяемая в нашей стране и на передовых зарубежных предприятиях, а также описан новый способ производства глюкозы — методом двойного соединения глюкозы с хлористым натрием, — разработанный во ВНИИКе. Приведен расчет продуктов по всем стадиям этих двух способов производства, ...
Крутошикова А., Угер М. Природные и синтетические сладкие вещества

Крутошикова А., Угер М. Природные и синтетические сладкие вещества

  • разное
  • djvu
  • 1.24 МБ
  • добавлен 28.12.2009
Перевод со славацк. М.: Мир, 1988. 120 с.
В книге словацких ученых рассматриваются вопросы, связанные со строением и основными свойствами важнейших природных и синтетических веществ, обладающих сладким вкусам. Особое внимание уделяется синтетическим сладким веществам, возросшие масштабы получения а применения которых связаны...
Липская Н.И., Турбан Т.И. Качество сахара и пути его повышения

Липская Н.И., Турбан Т.И. Качество сахара и пути его повышения

  • разное
  • doc
  • 7.19 МБ
  • добавлен 30.05.2011
Рекомендации. - Минск, Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию, 2008. - 77 с.

Проведены исследования качества сахара-песка, производимого на сахарных предприятиях республики, и подготовлены рекомендации по его повышению.

Введение
1 Требования к качеству сахара со стороны основных потребите...
Обуховский Э.А. Производство мальтозной патоки

Обуховский Э.А. Производство мальтозной патоки

  • разное
  • djvu
  • 1.58 МБ
  • добавлен 20.05.2011
М.: Пищепромиздат, 1959. - 155 стр.
В книге дана характеристика сырья, применяемого для производства мальтозной патоки, рассмотрены главные составные части его. Подробно описано получение солода и мальтозной патоки, даны схемы производства, приводятся данные для основных производственных расчетов. Освещается применение мальт...
Определение процентного содержания сахара в растворе при помощи поляриметра

Определение процентного содержания сахара в растворе при помощи поляриметра

  • разное
  • doc
  • 1.23 МБ
  • добавлен 12.01.2010
Автор неизвестен.
Методические указания к лабораторной работе. 7 стр.
Содержание:
Приборы и принадлежности.
Теоретическое введение.
Порядок выполнения работы.
Обработка результатов опыта.
Контрольные вопросы.
Петрушевский В.В. и др. Производство сахаристых веществ

Петрушевский В.В. и др. Производство сахаристых веществ

  • разное
  • djvu
  • 1.01 МБ
  • добавлен 23.12.2009
Производство сахаристых веществ/В. В. Петрушевский, Е. Г. Бондарь, Е. В. Винокурова — К.: Урожай, 1989. — 168 с
Освещены вопросы производства и применения новых видов сахаропродуктов, являющихся заменителями сахарозы в пищевых продуктах: глюкозы, мальтозы, галактозы, сладких продуктов с биологически полезными веществами. Осо...
Притыкина Л.А., Кисина Е.И. Справочник сахарника. Часть 1

Притыкина Л.А., Кисина Е.И. Справочник сахарника. Часть 1

  • разное
  • djvu
  • 15.04 МБ
  • добавлен 29.12.2010
Московская типография N12В, 1963 г. , 699 стр.
«Справочник сахарника» издается в двух частях.
В первой части дается краткий обзор развития сахарной промышленности СССР, содержатся справочные сведения о товарной продукции сахарного производства, сахарной свекле, несвекловичных сахароносах, производственных вспомогательны...
Силин П.М. Технология сахара

Силин П.М. Технология сахара

  • разное
  • djvu
  • 8.72 МБ
  • добавлен 09.03.2011
2-е изд., перераб. и доп. - М.: Пищ. пром-сть, 1967. - 625 с.
Основные разделы книги посвящены производственным процессам получения сока из свеклы, очистке диффузионного сока, выпариванию его, увариванию утфеля и кристаллизации сахара, сушке и упаковке. Описана механизация выращивания « уборки сахарной свеклы. Изложены основ...
Спичак В.В. Базлов В.Н. Ананьева П.А. Поливанова Т.В. Водное хозяйство сахарных заводов

Спичак В.В. Базлов В.Н. Ананьева П.А. Поливанова Т.В. Водное хозяйство сахарных заводов

  • разное
  • djvu
  • 1.67 МБ
  • добавлен 25.05.2011
Курск ГНУ РНИИСП Россельхозакадемии, 2005. - 167 с.
В книге приведена характеристика современного состояния водного хозяйства сахарного завода, представлены нормы расхода на основные производственные операции и обслуживание оборудования. Основное внимание уделено вопросам рационального использования воды на производственные ...
Спичак В.В. Развитие сахарной промышленности в России

Спичак В.В. Развитие сахарной промышленности в России

  • разное
  • doc
  • 1.27 МБ
  • добавлен 07.06.2011
В. В. Спичак, В. Б. Остроумов. Курск: РНИИСП, 2010. 216 с.

Предисловие
Введение
Зарождение сахарной отрасли в России
Сахарная промышленность после отмены крепостного права
Состояние рынка сахара российской империи
Свеклосахарная промышленность после Великой Октябрьской социалистической революции
Трегубов Н.Н., Жарова Е.Я., Жушман А.И., Сидорова Е.К. Технология крахмала и крахмалопродуктов

Трегубов Н.Н., Жарова Е.Я., Жушман А.И., Сидорова Е.К. Технология крахмала и крахмалопродуктов

  • разное
  • djvu
  • 5.47 МБ
  • добавлен 25.02.2011
5-е изд., перераб. и доп. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 472 с.

Книга знакомит студентов вузов пищевой промышленности со строением, свойствами и технологией крахмала и крахмалопродуктов, особенностями крахмалсодержащего сырья (картофеля, кукурузы, пшеницы), производством и использованием побочных продукт...
Силин П.М. Технология сахара

Силин П.М. Технология сахара

  • разное
  • djvu
  • 8.72 МБ
  • добавлен 09.03.2011
2-е изд., перераб. и доп. - М.: Пищ. пром-сть, 1967. - 625 с.
Основные разделы книги посвящены производственным процессам получения сока из свеклы, очистке диффузионного сока, выпариванию его, увариванию утфеля и кристаллизации сахара, сушке и упаковке. Описана механизация выращивания « уборки сахарной свеклы. Изложены основ...
Притыкина Л.А., Кисина Е.И. Справочник сахарника. Часть 1

Притыкина Л.А., Кисина Е.И. Справочник сахарника. Часть 1

  • разное
  • djvu
  • 15.04 МБ
  • добавлен 29.12.2010
Московская типография N12В, 1963 г. , 699 стр.
«Справочник сахарника» издается в двух частях.
В первой части дается краткий обзор развития сахарной промышленности СССР, содержатся справочные сведения о товарной продукции сахарного производства, сахарной свекле, несвекловичных сахароносах, производственных вспомогательны...
Даишев М.И. Теоретические основы технологии сахара. Часть 1. Технология получения диффузионного сока

Даишев М.И. Теоретические основы технологии сахара. Часть 1. Технология получения диффузионного сока

  • разное
  • djvu
  • 961.72 КБ
  • добавлен 26.03.2011
Краснодар, 1997, - 70с. ил. - (учебники и учебные пособия).
В настоящей работе освещены вопросы извлечения из стружки с учетом двух атрибутов этого процесса, не получивших должного отражения в учебной и научной литературе: внутреннее отжатие клеточного сока, происходящее в современных экстракторах со шнековыми транспортными ...
Трегубов Н.Н., Жарова Е.Я., Жушман А.И., Сидорова Е.К. Технология крахмала и крахмалопродуктов

Трегубов Н.Н., Жарова Е.Я., Жушман А.И., Сидорова Е.К. Технология крахмала и крахмалопродуктов

  • разное
  • djvu
  • 5.47 МБ
  • добавлен 25.02.2011
5-е изд., перераб. и доп. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 472 с.

Книга знакомит студентов вузов пищевой промышленности со строением, свойствами и технологией крахмала и крахмалопродуктов, особенностями крахмалсодержащего сырья (картофеля, кукурузы, пшеницы), производством и использованием побочных продукт...
Петрушевский В.В. и др. Производство сахаристых веществ

Петрушевский В.В. и др. Производство сахаристых веществ

  • разное
  • djvu
  • 1.01 МБ
  • добавлен 23.12.2009
Производство сахаристых веществ/В. В. Петрушевский, Е. Г. Бондарь, Е. В. Винокурова — К.: Урожай, 1989. — 168 с
Освещены вопросы производства и применения новых видов сахаропродуктов, являющихся заменителями сахарозы в пищевых продуктах: глюкозы, мальтозы, галактозы, сладких продуктов с биологически полезными веществами. Осо...
Определение процентного содержания сахара в растворе при помощи поляриметра

Определение процентного содержания сахара в растворе при помощи поляриметра

  • разное
  • doc
  • 1.23 МБ
  • добавлен 12.01.2010
Автор неизвестен.
Методические указания к лабораторной работе. 7 стр.
Содержание:
Приборы и принадлежности.
Теоретическое введение.
Порядок выполнения работы.
Обработка результатов опыта.
Контрольные вопросы.
Липская Н.И., Турбан Т.И. Качество сахара и пути его повышения

Липская Н.И., Турбан Т.И. Качество сахара и пути его повышения

  • разное
  • doc
  • 7.19 МБ
  • добавлен 30.05.2011
Рекомендации. - Минск, Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию, 2008. - 77 с.

Проведены исследования качества сахара-песка, производимого на сахарных предприятиях республики, и подготовлены рекомендации по его повышению.

Введение
1 Требования к качеству сахара со стороны основных потребите...
Спичак В.В. Базлов В.Н. Ананьева П.А. Поливанова Т.В. Водное хозяйство сахарных заводов

Спичак В.В. Базлов В.Н. Ананьева П.А. Поливанова Т.В. Водное хозяйство сахарных заводов

  • разное
  • djvu
  • 1.67 МБ
  • добавлен 25.05.2011
Курск ГНУ РНИИСП Россельхозакадемии, 2005. - 167 с.
В книге приведена характеристика современного состояния водного хозяйства сахарного завода, представлены нормы расхода на основные производственные операции и обслуживание оборудования. Основное внимание уделено вопросам рационального использования воды на производственные ...
Жарова Е.Я., Ладур Т.А., Малышев А.А., Шамборант Г.Г. Производство кристаллической глюкозы из крахмала

Жарова Е.Я., Ладур Т.А., Малышев А.А., Шамборант Г.Г. Производство кристаллической глюкозы из крахмала

  • разное
  • djvu
  • 2.71 МБ
  • добавлен 24.12.2009
В книге изложена технология кристаллической глюкозы, применяемая в нашей стране и на передовых зарубежных предприятиях, а также описан новый способ производства глюкозы — методом двойного соединения глюкозы с хлористым натрием, — разработанный во ВНИИКе. Приведен расчет продуктов по всем стадиям этих двух способов производства, ...
Крутошикова А., Угер М. Природные и синтетические сладкие вещества

Крутошикова А., Угер М. Природные и синтетические сладкие вещества

  • разное
  • djvu
  • 1.24 МБ
  • добавлен 28.12.2009
Перевод со славацк. М.: Мир, 1988. 120 с.
В книге словацких ученых рассматриваются вопросы, связанные со строением и основными свойствами важнейших природных и синтетических веществ, обладающих сладким вкусам. Особое внимание уделяется синтетическим сладким веществам, возросшие масштабы получения а применения которых связаны...
Обуховский Э.А. Производство мальтозной патоки

Обуховский Э.А. Производство мальтозной патоки

  • разное
  • djvu
  • 1.58 МБ
  • добавлен 20.05.2011
М.: Пищепромиздат, 1959. - 155 стр.
В книге дана характеристика сырья, применяемого для производства мальтозной патоки, рассмотрены главные составные части его. Подробно описано получение солода и мальтозной патоки, даны схемы производства, приводятся данные для основных производственных расчетов. Освещается применение мальт...
Спичак В.В. Развитие сахарной промышленности в России

Спичак В.В. Развитие сахарной промышленности в России

  • разное
  • doc
  • 1.27 МБ
  • добавлен 07.06.2011
В. В. Спичак, В. Б. Остроумов. Курск: РНИИСП, 2010. 216 с.

Предисловие
Введение
Зарождение сахарной отрасли в России
Сахарная промышленность после отмены крепостного права
Состояние рынка сахара российской империи
Свеклосахарная промышленность после Великой Октябрьской социалистической революции
Востоков А.И. Несвекловичные сахароносы и производство из них сахара

Востоков А.И. Несвекловичные сахароносы и производство из них сахара

  • разное
  • djvu
  • 1.35 МБ
  • добавлен 08.11.2011
Москва, Пищепромиздат, 1952. - 72 с.

Введение.
Сахарный тростник и тростниковосахарное производство.
Сахарное сорго и соргосахарное производство.
Сахарный клен и кленовосахарное производство.
Рожковое дерево и рожковосахарное производство.
Сахарные пальмы и производство пальмового сахара.
Кукуруз...
Hugot E. Handbook of Cane Sugar Engineering

Hugot E. Handbook of Cane Sugar Engineering

  • разное
  • djvu
  • 25.67 МБ
  • добавлен 01.02.2012
Elsevier Science; 3 edition. 1986. 1166p
Hugot's Handbook of Cane Sugar Engineering needs little introduction - it can be found in technical libraries in cane sugar producing countries all over the world. Unique in the extent and thoroughness of its coverage, the book has for many years provided the only complete description...
Mitchell H. (Ed.). Sweeteners and Sugar Alternatives in Food Technology

Mitchell H. (Ed.). Sweeteners and Sugar Alternatives in Food Technology

  • разное
  • pdf
  • 2.46 МБ
  • добавлен 29.01.2012
Blackwell Publishing, 2006. - 434 p.

Sugar replacement in food and beverage manufacture no longer has just an economic benefit. The use of ingredients to improve the nutritional status of a food product is now one of the major driving forces in new product development. It is therefore important, as options for sugar re...