Поздняковский В.П. О некоторых приоритетах науки о питании

Статья

формат pdf
размер 841.32 КБ
добавлен 02 декабря 2011 г.

Поздняковский В.П. О некоторых приоритетах науки о питании

Статья. Ползуновский вестник, №3/2, 2011 г. - 16 с.
Освещены вопросы, касающиеся причин кризиса питания, факторов, формирующих недостаточность питания. Освещены факторы, формирующие здоровое питание, структура пищи 21 века, классификация БАД, схема создания генетических растений.

Похожие разделы

Смотрите также

Войткевич С.А. Эфирные масла, ароматизаторы, консерванты. Ограничения при использовании

формат djvu
размер 1.37 МБ
добавлен 16 октября 2011 г.

М.: Пищевая промышленность, 2000. - 97 с. Предписания Международной ассоциации душистых веществ. Предписания Комитета экспертов по пищевым ароматизаторам для стран ЕС (запрещенные растения, содержащие вредные вещества, предельные концентрации душистых веществ в напитках и пищевых изделиях). Директивы ассоциации «Colipa» для косметических товаров в странах ЕС. Особенности структуры молекул некоторых душистых веществ, способных оказывать физиологи...

Петрушевский и др. Биологически активные вещества пищевых продуктов. Справочник

Справочник

формат pdf
размер 51.59 МБ
добавлен 14 ноября 2011 г.

К.:Урожай, 1992.- 192с. ISBN 5-337-00761-0. В справочнике освещены вопросы изменения биологически активных веществ (БАВ) сырья растительного и животного происхождения в процессе хранения, подготовки и переработки, а также при хранении готовых пищевых продуктов. Показаны возможности использования БАВ в общественном питании и профилактике заболеваний. Рассчитан для работников пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания.rn...

Реферат - Пищевые красители, классификация. Способы получения

Реферат

формат docx
размер 105.2 КБ
добавлен 18 октября 2011 г.

ФГОУ ВПО РГАТУ, Рязань/Россия, 2011 г. - 18 с. Кафедра «Технология общественного питания». Содержание: Введение. Классификация. Натуральные пищевые красители. Синтетические красители. Технология производства. Заключение. Таблицы:. Красители, разрешенные к применению в РФ. Состав и окраска некоторых смесей красителей. Список литературы.

Реферат Пектиновые вещества

Реферат

формат docx
размер 41.48 КБ
добавлен 09 ноября 2010 г.

МГУПП, Кафедра: "Технология продуктов детского и функционального питания" Содержание: Пектин как представитель пищевых волокон Общая характеристика пектиновых веществ Строение пектиновых веществ Физиологические функции пектина Связывание токсинов и тяжелых металлов Гелообразование Другие важные функции пектина Применение пектиновых веществ в функциональном питании Список используемой литературы

Спиридонов А.А., Мурашова Е.В. Обогащение йодом продукции животноводства. Нормы и технологии

формат pdf
размер 3.94 МБ
добавлен 09 января 2011 г.

Санкт-Петербург, ООО "Типография "Береста", 2010. - 96 с. Издание посвящено путям решения проблемы дефицита йода в пищевом рационе человека. Предлагается инновационный путь решения проблемы - обогащение йодом продукции животноводства (куриных яиц и мяса, коровьего молока) при помощи современного йод-полимерного лекарственного средства для животных "Монклавит-1". Важным преимуществом предлагаемого метода является ликвидация дефицита йода в питании...