Китайская кухня

М.: Госторгиздат, 1959. - 250 с. В книге "250 блюд китайской кухни" описывается технология приготовления наиболее известных блюд пекинской кухни. В ней приводятся также нормы продуктов, необходимых для этих блюд, и вес готовых изделий. Кроме того, излагаются способы обработки продуктов, привозимых из Китая и частично отечественных. Предлагаемая книга является первой попыткой познакомить работников общественного питания и читателей, интересующихся...

М.: Госторгиздат, 1959. — 125 с. В книге описывается технология приготовления наиболее известных блюд пекинской кухни. В составлении книги принимали участие китайские кулинары, работавшие в московском ресторане "Пекин".

М.: Госторгиздат, 1959. — 208 с.: ил. Изображение очень хорошего качества с текстовым слоем и закладками. В книге «250 блюд китайской кухни» описывается технология приготовления наиболее известных блюд пекинской кухни, приготовляемых в московском ресторане «Пекин». В ней приводятся также нормы продуктов, необходимых для этих блюд, и вес готовых изделий. Кроме того, излагаются способы обработки продуктов, привозимых из Китая и частично отечественн...

СПб.: Диля, 2001. – 35 с. ISBN: 5-8174-0226-2. Искусство китайской кулинарии сочетает в себе совершенство цвета, аромата и вкуса. Необходимо знать множество особых секретов и обладать истинно восточным терпением, чтобы приготовить настоящее китайское блюдо. Зато наградой за труд станет изумление и благодарность ваших домашних или гостей, которым вы подарите возможность попробовать необычные блюда удивительной китайской кухни. Для широкого круга ч...

Коллектив авторов. — М.: Медиа Инфо Групп, 2013. — 98 с. — (Кулинарные шедевры мира) — ISBN 978-84-15481-67-6. Китайская кухня. Китайцы с особой тщательностью подходят ко всему, что делают. Они не могут жить без соблюдения вековых традиций. И кухня Китая – это особое искусство, удел не поваров, а философов и поэтов. Эта кухня не ограничивается известным меню китайских ресторанов за пределами «Поднебесной». На самом деле существует такое огромное...

М.: РИПОЛ классик, 2008. — 192 с. — (Вкусный мир). — ISBN 978-5-386-00510-8. Вниманию читателей предлагается краткое исследование кулинарных традиций и особенностей национальной кухни Китая. Все рецепты, вошедшие в данную публикацию, были тщательно отобраны автором. Методика приготовления некоторых экзотических блюд дана с учетом мельчайших деталей и маленьких восточных хитростей! Рецепты просты в исполнении, не предполагают наличия редких или эк...

М.: Центрополиграф, 2005. — 63 с. — (Скорая кулинарная помощь. Кухни народов мира). — ISBN 5-9524-1614-4. Утонченные и изысканные способы приготовления пищи известны в Китае уже несколько тысяч лет. Составление красивых блюд стало настоящим искусством и требует тщательного и аккуратного подхода. В китайской кухне существует около тридцати способов приготовления пищи. Вы научитесь готовить морепродукты, свинину, овощи, рис со всевозможными приправ...

Пер. с китайск. — Под ред. В.В. Похлебкина. — М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1981. — 64 с. Книга познакомит читателя с домашней китайской кухней, с ее особенностями, методами и приемами. Основное содержание составляют рецепты блюд по-китайски, полезные советы и маленькие хитрости китайских кулинаров. Книга рассчитана на широкий круг читателей. Содержание: Основные особенности китайской кухни, специфика ее методов и приемов. Предисловие к ре...

Пер. с китайск. — Под ред. В.В. Похлебкина. — М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1981. — 64 с. Книга познакомит читателя с домашней китайской кухней, с ее особенностями, методами и приемами. Основное содержание составляют рецепты блюд по-китайски, полезные советы и маленькие хитрости китайских кулинаров. Книга рассчитана на широкий круг читателей. Содержание: Основные особенности китайской кухни, специфика ее методов и приемов. Предисловие к ре...

Выходные данные не приведены. Китайская кухня ошеломляет европейца своим своеобразием и внешней замысловатостью. Вместе с тем, секреты китайских поваров при внимательном взгляде таковыми не являются: большое количество оригинальных китайских блюд можно приготовить из широко распространенных продуктов и разнообразить тем самым не только праздничный, но и наш будничный стол. Книга, которую читатель держит в руках, поможет это сделать каждой молодой...

М.: Ниола 21 век, 2009. — 208 с. "Гармония противоречий" - кулинарный девиз Китая. Поэтому еда везде разная и готовят везде по-иному. Только в одном сходятся вкусы абсолютно всех жителей Китая: еда должна быть свежей и старательно приготовленной. Именно поэтому во всех столицах мира есть китайские рестораны. А ведь приготовить сложные на вид китайские блюда совсем не так трудно, как кажется. Может быть, стоит попробовать? В данной книге представл...

М.: Ниола 21 век, 2009. — 208 с. "Гармония противоречий" - кулинарный девиз Китая. Поэтому еда везде разная и готовят везде по-иному. Только в одном сходятся вкусы абсолютно всех жителей Китая: еда должна быть свежей и старательно приготовленной. Именно поэтому во всех столицах мира есть китайские рестораны. А ведь приготовить сложные на вид китайские блюда совсем не так трудно, как кажется. Может быть, стоит попробовать? В данной книге представл...

Автор неизвестен. По материалам Интернет-публикаций. Без выходных данных. — 2 с. Рецепты национальной китайской кухни, кулинарные традиции Поднебесной. Содержание Как правильно держать китайские палочки (только преамбула) Креветки по-шанхайски Салат из сырого картофеля Чем заменить кокосовое молоко Как украсить рис и другие блюда Корейка под азиатским соусом

Популярное издание. — СПб.: Полигон, 2004. — 30 с. — ISBN 5-89173-109-6. Данная книга познакомит читателя с необычным для европейца миром восточной кулинарии, — хотя любой из приводимых рецептов пригоден и для приготовления в российских условиях. Брошюра предназначена для любителей вкусно и недорого приготовить экзотическое блюдо. Содержание: Предисловие. Блюда из мяса Котлеты, рубленные из филе кур. «Вишни» из свинины. Свинина душистая, тающая в...

М.: Мир книги,2006. – 96 с. — (Школа кулинарии). — ISBN 5-486-00849-X. Раскрытые в книге секреты китайской кухни, завоевавшей весь цивилизованный мир, позволяют познакомиться с занимательной экзотической кулинарией. Попробуйте пофантазировать, перенося основные приемы приготовления на привычные блюда, — безусловно, получится оригинально, вкусно и полезно. Содержание: Мировое признание. Китайские секреты. Гармония блюд. Указатель рецептов.

М.: Прогресс, 1989. — 176 с. — (Библиотека журнала «Проблемы Дальнего востока»). — ISBN 5-7045-0203-2. "Королевство кулинарии" — так иногда называют Китай в разных странах, отдавая должное необычным, разнообразным и вкусным блюдам китайской кухни и тому удовольствию, которое она доставляет всякому, кто ее отведал. В повседневной жизни большинство китайцев употребляет в пищу те же продукты, что и мы. Предпочтение отдается свинине, курице, рыбе, ка...

СПб.: Амфора, 2010. — 544 с. — (Клуб путешественников). Эта книга — рассказ об английской девушке, которая отправилась в Китай учить язык. Однако сила любви к еде изменила судьбу иностранки, ставшей с годами настоящим знатоком восточных кулинарных традиций и рассмотревшей Поднебесную во всем ее многообразии. Содержание: Пролог. Всеядные китайцы. Рты, любящие поесть. Лапша «дань дань»! Сперва убей рыбу. Салат едят одни варвары. Режущая грань. Исто...

СПб.: Амфора, 2010. — 544 с. — (Клуб путешественников). Эта книга — рассказ об английской девушке, которая отправилась в Китай учить язык. Однако сила любви к еде изменила судьбу иностранки, ставшей с годами настоящим знатоком восточных кулинарных традиций и рассмотревшей Поднебесную во всем ее многообразии. Содержание: Пролог. Всеядные китайцы. Рты, любящие поесть. Лапша «дань дань»! Сперва убей рыбу. Салат едят одни варвары. Режущая грань. Исто...

BBPG, 2013. — 488 с. — ISBN 978-5-93679-178-9, 978-3-8331-4994-8, 978-3-8480-0644-1. Фотографы: Грегор М. Шмид, Лиза Франц. Переводчики: Martin Dlugosch, Марина Текегалиева. Книга "Китай. Гастрономия" посвящена кухне самой большой и загадочной страны Востока - Китая. Китайцы едят не так, как мы: продукты, их неожиданные сочетания и техники приготовления непривычны для европейцев и на первый взгляд кажутся невероятными. Данная книга продолжает тра...

Пер. с исп. — Budapest: HVG Kiadó Zrt., 2012. — 119 с. — (Ízek és kultúrák/Вкус и культура. Вып. 7). — ISBN 978-963-304-036-2. На венгерском языке. OCR-слой. Серия состоит из 13-ти выпусков, посвященных кухне разных стран.

Автор: Ling Yu Название: Cooking the Chinese Way Издательство: Lerner Publications Год издания: 2002 Страниц: 72 Язык: английский Китай - самая древняя цивилизация в мире. Кулинарное искусство в этой стране считается величайшим достижением мировой цивилизации. Его исключительность в том, что культура, пейзаж, и традиция играют важнейшую роль в китайской кулинарии. Почему китайцы всегда такие выносливые, стройные и свежие? Китайская кухня - вот их...