Украинская кухня

Донецк: БАО, 2013. — 48 с. — (Быстро, недорого, вкусно). — ISBN 978-617-08-0161-6. Перед вами иллюстрированная энциклопедия украинской кухни. Эта книга станет настоящим подарком для поклонников кулинарного искусства. На страницах издания представлены рецепты разнообразных блюд, которые можно приготовить и в будни, и в праздники. Кулинарные рецепты снабжены цветными фотографиями.

Донецьк: Сталкер, 2002. — 288 с. — (Кулінарія). — ISBN 966-596-462-3. Українська національна кухня — книга кулінарних рецептів для широкого кола читачів. У книжці наведено велику кількість рецептів традиційних і оригінальних страв української національної кухні з описом сучасних раціональних способів їх готування. Кожна господарка зможе збагатити харчовий раціон своєї родини, готуючи перші гарячі й холодні страви, м'ясні та рибні закуски, боро...

Київ: ЧП Наталья Брехуненко, 2007. — 62 с. У книзі в науково-популярному стилі оповідається про візитну картку української кухні - сало. Простежено особливості перетворення сала на національну українську страву, походження сальних порід свиней, специфіка свинарства на запорізькому Великому Лузі. Описано стародавні та сучасні українські способи зберігання і соління сала, а також наведено рецепти страв на салі. Для усіх небайдужих до сала. В книге...

Київ: ЧП Наталья Брехуненко, 2007. — 62 с. У книзі в науково-популярному стилі оповідається про візитну картку української кухні - сало. Простежено особливості перетворення сала на національну українську страву, походження сальних порід свиней, специфіка свинарства на запорізькому Великому Лузі. Описано стародавні та сучасні українські способи зберігання і соління сала, а також наведено рецепти страв на салі. Для усіх небайдужих до сала. В книге...

Ліра-Плюс, 2012. — 145 с. — ISBN 978-617-7060-2, 978-617-7060-3, 978-617-7060-4. Кулинарные рецепты, созданные народом, не случайны. Они сложились в результате многовековой эволюции, и дают нам замечательные образцы правильного сочетания продуктов по вкусу, а с физиологической точки зрения — по содержанию витаминов, минеральных веществ, жиров, белков и других составляющих. Такие блюда входят в «золотой фонд» мировой кухни, является ее гордостью....

Ліра-Плюс, 2012. — 145 с. — ISBN 978-617-7060-2, 978-617-7060-3, 978-617-7060-4. Кулинарные рецепты, созданные народом, не случайны. Они сложились в результате многовековой эволюции, и дают нам замечательные образцы правильного сочетания продуктов по вкусу, а с физиологической точки зрения — по содержанию витаминов, минеральных веществ, жиров, белков и других составляющих. Такие блюда входят в «золотой фонд» мировой кухни, является ее гордостью....

Ліра-Плюс, 2012. — 226 с. — ISBN 978-617-7060-2, 978-617-7060-3, 978-617-7060-4. Кулинарные рецепты, созданные народом, не случайны. Они сложились в результате многовековой эволюции, и дают нам замечательные образцы правильного сочетания продуктов по вкусу, а с физиологической точки зрения — по содержанию витаминов, минеральных веществ, жиров, белков и других составляющих. Такие блюда входят в «золотой фонд» мировой кухни, является ее гордостью....

Ліра-Плюс, 2012. — 226 с. — ISBN 978-617-7060-2, 978-617-7060-3, 978-617-7060-4. Кулинарные рецепты, созданные народом, не случайны. Они сложились в результате многовековой эволюции, и дают нам замечательные образцы правильного сочетания продуктов по вкусу, а с физиологической точки зрения — по содержанию витаминов, минеральных веществ, жиров, белков и других составляющих. Такие блюда входят в «золотой фонд» мировой кухни, является ее гордостью....

Ліра-Плюс, 2012. — 145 с. — ISBN 978-617-7060-2, 978-617-7060-3, 978-617-7060-4. Кулинарные рецепты, созданные народом, не случайны. Они сложились в результате многовековой эволюции, и дают нам замечательные образцы правильного сочетания продуктов по вкусу, а с физиологической точки зрения — по содержанию витаминов, минеральных веществ, жиров, белков и других составляющих. Такие блюда входят в «золотой фонд» мировой кухни, является ее гордостью....

Ліра-Плюс, 2012. — 145 с. — ISBN 978-617-7060-2, 978-617-7060-3, 978-617-7060-4. Кулинарные рецепты, созданные народом, не случайны. Они сложились в результате многовековой эволюции, и дают нам замечательные образцы правильного сочетания продуктов по вкусу, а с физиологической точки зрения — по содержанию витаминов, минеральных веществ, жиров, белков и других составляющих. Такие блюда входят в «золотой фонд» мировой кухни, является ее гордостью....

Київ: Державне видавництво технічної літератури УРСР, 1960. - 456 с. Книга знайомить читачів з стравами української народної кухні, рецептура яких розроблена на основі поєднання відновленної рецептури старих українських страв з найпоширенішою тепер у Київській, Закарпатській, Львівській, Полтавській, Дніпропетровській, Запорізькій та Херсонській областях. Книга ставить своїм завданням описати страви і напої, які споживає населення України, і до...

Київ: Державне видавництво технічної літератури УРСР, 1964. − 452 с. Книга знайомить читачів з стравами української народної кухні, рецептура яких розроблена на основі поєднання відновленої рецептури старих українських страв з найпоширенішою тепер у Київській, Закарпатській, Львівській, Полтавській, Дніпропетровській, Запорізькій та Херсонській областях. В книзі наведено рецептуру та способи приготування в домашніх умовах страв та напоїв різноман...

М.: Рипол классик, 2008. - 256 с. ISBN: 978-5-386-0047. В книге представлено многое из того, что на сегодняшний день известно об украинской кухне. Наряду с экскурсом в историю, описанием давних и современных традиций, объяснением некоторых кулинарных терминов, читатель найдет в ней огромное количество рецептов. Благодаря их подробному изложению процесс приготовления того или иного блюда не вызовет затруднений даже у начинающих кулинаров. Прочитав...

М.: Рипол классик, 2008. — 256 с. — ISBN 978-5-386-0047. В книге представлено многое из того, что на сегодняшний день известно об украинской кухне. Наряду с экскурсом в историю, описанием давних и современных традиций, объяснением некоторых кулинарных терминов, читатель найдет в ней огромное количество рецептов. Благодаря их подробному изложению процесс приготовления того или иного блюда не вызовет затруднений даже у начинающих кулинаров. Прочита...

Донецк: Мультипресс, Киев: Поштовий клуб, 2005. — 288 с. — ISBN 966-519-031-8 (Мультипресс), ISBN 966-8850-09-2 (Поштовий клуб). В книге представлены разнообразные блюда украинской кухни. Рецепты знаменитых борщей, юшек, смаженины и завиванцев, галушек и блинов, вергунов, вареников. никого не оставят равнодушным, а хозяйке помогут вкусно накормить семью. Представлено різноманітні страви української кухні. Рецепти знаменитих борщів, юшок, смаженин...

Харків: Фоліо, 2006. — 591 с. Рецепти яких страв ви очікуєте знайти в книзі «Українська кухня»? Ну звичайно ж, борщу, пампушок, вареників, галушок. А ще? А ще тут зібрано велику кількість рецептів питомо українських страв — і відомих усім, і незаслужено забутих. Якщо у вас вдома буде ця книжка, ви зможете приготувати практично всі страви, адже це — повне зведення рецептів національної кухні України XVIII — XXI століть. Головне — захотіти. І ще: у...

РООССА, 2009. — 123 с.: ил. Украинская кухня довольно своеобразна. Сегодня многие украинские блюда нашли мировое признание и стали частью национальных кухонь других народов, особенно это относиться к борщам и вареникам. Все блюда опробованы авторами. Содержание: Закуски и салаты. Супы и борщи. Горячие блюда. Выпечка и десерты.

Київ: Державне видавництво технічної літератури, 1951. — 207 с. Книжка «Страви української кухні» є спробою узагальнити матеріал народної української кухні. У книжці подано рецептуру і технологію приготовляння 199 різних страв і закусок. При розробці даної книжки автори вивчили і узагальнили рецептуру і методи приготовляння страв, які застосовуються місцевим населенням Київської, Полтавської, Чернігівської, Житомирської, Вінницької, Дніпропетровс...

Київ: Час, 1991. - 218 с. Увазі читачів пропонується репринтне видання однієї з перших українських кулінарних книг "Страви й напитки на Україні". Видання містить 1000 стародавніх рецептів національної кухні, які свого часу були досить поширеними та популярними в Україні.

Киев :"Техніка", 1975. – 72 с. Добрую славу принесли украинской кухне разнообразие используемых продуктов, удачное их комбинирование, тщательная кулинарная обработка. Этими особенностями отличаются не только традиционные блюда (знаменитые борщи, вареники, крученики), но и современные, сохраняющие национальный колорит (различные салаты, блюда из птицы, котлеты по-киевски). Книга представлена в виде книжных разворотов - на левой странице рецепт на...

Ужгород: Карпати, 1990. — 246 с. Закарпатская кулинария характерна самобытностью и большим разнообразием' В ней очень заметны региональные отличия, обусловленные многонациональным составом жителей края. В книге описаны старинные рецепты народных закарпатских блюд, сохранивших в себе старые кулинарные традиции. Книга будет хорошим помощником и практическим пособием хозяйкам и поварам в приготовлении еды. Зміст: Передмова. Основні способи приготува...

Пер. с укр. — Доверие, 1992. — 175 с. — (Хозяйкина библиотека). — ISBN 5-7707-2377-7. В украинской кулинарии десятки тысяч рецептов блюд, которых отличает простота приготовления и прекрасные вкусовые качества. Украинские блюда известны далеко за пределами страны, одних только способов приготовления борща насчитывается более 30, а в его состав входит около 20 наименований различных продуктов. В украинской кухне нашли свое отражение культурно-бытов...

Одесса: Южная Пальмира, 2006. Когда собирается три человека разной национальности и начинают выпивать, то… в какой-то момент времени национально-гастрономические пристрастия смешиваются. Примерно так получилось с одесской кухней… Почти сотня национальностей сгруппировалась в одной местности… Евреи давали попробовать молдаванам, те переиначивали все это на свой манер. и уходило все это под русскую водку и украинскую горилку… а когда закуски не хва...

Харьков: Фолио, 2014. — 128 c. — ISBN 9789660367029. Илья Яковлевич Ноябрёв — телеведущий, конферансье, автор телевизионных проектов, актер, сценарист, режиссер, телепродюсер. Главный редактор юмористического журнала "Золотой гусак". Его новая книга посвящена кулинарии. Но не только. Как говорит автор, "все самое вкусное и, очевидно, полезное связано с какими-то занятными эпизодами моей, и не только моей, жизни. Так почему бы не обхватить двумя р...

Х.: Фолио, 2014. — 128 c. — ISBN 9789660367029. Илья Яковлевич Ноябрёв – телеведущий, конферансье, автор телевизионных проектов, актер, сценарист, режиссер, телепродюсер. Главный редактор юмористического журнала «Золотой гусак». Его новая книга посвящена кулинарии. Но не только. Как говорит автор, «все самое вкусное и, очевидно, полезное связано с какими-то занятными эпизодами моей, и не только моей, жизни. Так почему бы не обхватить двумя рук...

Набор фотооткрыток. — М.: Планета, 1970. – 33 с.: ил. — (Блюда национальной кухни). Фотооткрытки иллюстрируют блюда украинской кухни. Перечень открыток (блюд): Салат "Киевский". Салат овощной с острой приправой. Суп с телятиной и грибами. Колбаса жареная по-домашнему. Борщ украинский. Отбивная по-украински. Котлеты картофельные с грибным соусом. Бифштекс по-украински. Котлеты рыбные. Крученики рыбные. Битки по-львовски. Рулет из печени. Буженина...

Днепропетровск: Днепркнига, 1992. — 63 с. — ISBN: 5-89975-054-5. В книге представлены рецепты различных блюд, как простых в приготовлении, так и не очень, объединённых названием "одесская кухня", впитавших в себя традиции украинской, еврейской, греческой, турецкой, болгарской и др. Не ленитесь, готовьте блюда одесской кухни и пусть в вашем доме поселится уют, юмор и вкусная еда. Это всегда есть в Одессе! Содержание: Супы. Овощные блюда Мясо. Пти...

Одесса: Друк, 2004. — 224 с.: ил. — ISBN 966-8149-36-Х. Из предисловия издательства: "Сколь многих по-настоящему великих людей дала миру Одесса, сколь многих воспитала она, переплетя за два с лишним века своего существования нравы, обычаи, вкусы всех разных населивших ее народов, создав при этом то, что называется «одесская кухня», — по-украински сытную, по-еврейски обильную, как у турков и болгар острую, изысканную и тонкую, как у французов. Рец...

Харьков: Фолио, 2014. — 256 c. — ISBN: 9789660366992 Новая книга Ирины Потаниной - захватывающая кулинарная провокация. В каком-то смысле текст представляет реальную опасность для читателя: с первых же страниц на вас хлынут ароматы соблазнительных рецептов. Вам немедленно захочется что-нибудь приготовить, и остальным делам придется подождать. Представленные в книге рецепты мало того, что совсем не сложны и при том замечательны, так еще и собраны...

Х.: Фолио, 2014. — 256 c. — ISBN 978-9660366992. Представленные в книге рецепты мало того, что совсем не сложны и при том замечательны, так еще и собраны автором отнюдь не случайно. Каждый сопровождается своей литературной историей, связан с известными личностями, жившими или просто бывавшими в Одессе, а еще с одесскими легендами, байками, рассказами и рассказиками. Пушкин, Ахматова, Гоголь, Франко, Утесов, Раневская. Их имена навсегда вошли в ис...

Днепропетровск: Слово, 2002. — 34 с. Украинская кухня славится своим разнообразием и высокими вкусовыми качествами. Борщи и капустняки, вареники и галушки, блинчики и сырники, а также многие другие блюда завоевали любовь и признание гурманов и просто любителей поесть. В предлагаемой книге дается небольшая, но лучшая часть бесконечно длинного перечня рецептов украинской кухни. Приятного Вам аппетита! Содержание: Первые блюда. Блюда из рыбы. Мясные...

Днепропетровск: Слово, 2002. — 34 с. Украинская кухня славится своим разнообразием и высокими вкусовыми качествами. Борщи и капустняки, вареники и галушки, блинчики и сырники, а также многие другие блюда завоевали любовь и признание гурманов и просто любителей поесть. В предлагаемой книге дается небольшая, но лучшая часть бесконечно длинного перечня рецептов украинской кухни. Приятного Вам аппетита! Содержание: Первые блюда. Блюда из рыбы. Мясные...

Тут представлені найкращі салати української і угорської кухні. Спробуйте їх і відчуйте український справжній смак

М.: ACT, СПб.: Полигон, 2004. — 31 с. — ISBN 5-17-025158-0 (ACT), ISBN 5-89173-173-8 (Полигон). С помощью этой брошюры вы научитесь готовить знаменитые на весь мир украинские борщи и вареники, заливанцы и мазурики, галушки и кныдли. Домашние будут рады полакомиться пампушками, лемишками, вергунами. А к празднику вполне подойдет украинский спотыкач! Содержание: Предисловие. Супы Борщ украинский. Борщ полтавский. Борщ рыбный с грибами. Огуречник. К...

Выходные данные неизвестны, фрагмент с. 84-105. Содержит основные национальные блюда украинской кухни. Зміст Страви з картоплi, овочів та грібів Стравi з крупів та бобовіх

М.: Рипол Классик, 2013. — 32 с. — (Азбука национальной кулинарии). — ISBN 978-5-386-06949-0. Блюда украинской кухни обладают превосходным вкусом, а также являются сытными и питательными. Борщ с пампушками, вареники, галушки, буженина и зразы хорошо известны и любимы во многих странах мира. Украинцы славятся своим гостеприимством, поэтому их традиционные блюда создают за столом атмосферу уюта и праздника. На страницах этой книги приведены наиболе...

Харків: Клуб сімейного дозвілля, 2008. — 400 с. — ISBN 978-966-14-0175-3. Эта книга — гимн украинской кухне! Причем автор не только учит читателей готовить те или прочие, конечно же, наилучшие блюда украинской кухни, но и попутно повествует об истории этих кушаний и народных традициях, связанных с ними. Предложенный богатый материал, бесспорно, окажет бесценную помощь как при приготовлении каждодневной пищи, так и в подготовке к роскошным праздни...

Ужгород: Видавницто «ТІМРАNI», 2013. — 67 с. — ISBN 978-966-8904-54-7. Мови: закарпатська, українська У цій книзі-альбомі подано найкращі рецепти народної кухні найтеплішої і, може, найщедрішої на народні страви, частки чарівного Закарпаття — Виноградівщини, яку, у свій час, називали також Севлющиною, а районний центр Виноградово — Севлюшем. Народна кухня цього куточка області ввібрала в себе також найкраще з традиційних народних кухонь сусідніх...

М.: РИПОЛ классик, 2011. — 286 с. Встречали ли вы у нас, уважаемый читатель, того, кто ну ни разу в жизни не ел борща или вареников? Правильно, поэтому абсолютно все могут утверждать, что знакомы с украинской кухней не понаслышке. Но вот ведь незадача: борщей в ней насчитывается более 30 видов, а сколько существует вариантов начинок для вареников, не скажет никто. И вам не возбраняется проявить максимум фантазии и пополнить коллекцию собственным...

М.: РИПОЛ классик, 2011. - 264 с. Встречали ли вы у нас, уважаемый читатель, того, кто ну ни разу в жизни не ел борща или вареников? Правильно, поэтому абсолютно все могут утверждать, что знакомы с украинской кухней не понаслышке. Но вот ведь незадача: борщей в ней насчитывается более 30 видов, а сколько существует вариантов начинок для вареников, не скажет никто. И вам не возбраняется проявить максимум фантазии и пополнить коллекцию собственным...

Вінніпеґ: Канадійський Фармер. Практичні поради і пояснення в українській мові як варити і печи на англійський спосіб. "Українсько - анґлійська Кухарка" має чудові приписи до печива і варива а мимо того ці приписи не є надто коштовними. Друга часть містить старокраєві приписи після Леотини Лучаківської, в якій міри, ваги і назви подані так як їх уживають в Канаді і в Америці. Ми віримо що наше жіноцтво в Канаді й Америці вповні використає цю "Ук...

Харків: "Світовид", 2002. - 256 с., 16 іл. Книжка знайомить читачів зі стравами української кухні, рецептура яких розроблена на підставі поєднання відновленої рецептури старих українських страв з найпоширенішою тепер у Київській, Полтавській, Дніпропетровській, Запорізькій та Херсонській областях. Книга ставить собі за мету описати страви і напої, які споживає населення України, і допомогти приготувати в домашніх умовах різноманітні кулінарні вир...

Вид. - Х. - "Світовид". - 256 с., 16 іл. Книжка знайомить читачів зі стравами української кухні, рецептура яких розроблена на підставі поєднання відновленої рецептури старих українських страв з найпоширенішою тепер у Київській, Полтавській, Дніпропетровській, Запорізькій та Херсонській областях. Книга ставить собі за мету описати страви і напої, які споживає населення України, і допомогти приготувати в домашніх умовах різноманітні кулінарні вироб...

К.: Державне видавницьтво техничної літератури, 1960. - 513с. Украинский ответ микояновской "Книге о вкусной и здоровой пище", что видно даже по стилю иллюстраций. Включает обзор истории украинской кухни, сведения о пищевой ценности продуктов, примерные меню по дням, затем отделы по видам блюд - закуски и холодные блюда, первые блюда, вторые блюда, сладости, напитки, далее приводятся сведения по сервировке стола, заготовке и сбережению продуктов....

Симферополь: Таврия, 1989. — 208 с. В книге приведена технология приготовления различных блюд крымской кухни, восстановлены некоторые давно забытые рецепты. Для широкого круга читателей. Содержание: Холодные блюда. Первые блюда. Вторые блюда. Десертные блюда. Справочные материалы.

К.: Техніка, 1980. — 127 с. У книзі наведені рецепти, технологія приготування деяких популярних страв сучасної української кухні. Текст парал. укр. та англ. мовами. Розрахована на широке коло читачів.

К.: Техніка, 1984. — 320 с. В цьому виданні публікуються рецепти і технологія приготування страв та виробів української кухні, розроблені на основі рецептів і способів приготування давніх українських страв. Подано рецепти нових страв, у яких використано продукти, що застосовуються в сучасному харчуванні. Заслуговують на увагу характеристика харчової цінності окремих продуктів і рекомендації по організації раціонального харчування. Вміщено також п...

Киев: Техніка, 1977. — 322 с. В книге представлены рецепты и технология изготовления блюд украинской кухни, разработанные на основе рецептов старых украинских блюд. Приведены рецепты новых блюд из продуктов, которые применяются в современном питании. Содержится характеристика пищевой ценности продуктов и рекомендации по организации рационального питания. В книге приведены советы по сервировке стола, порядка подачи блюд и напитков и др. Рассчитана...