Узбекская кухня

Ташкент: Издательство ЦК Компартии Узбекистана, 1989. - 35 с. В книге представлены рецепты бухарской кухни, которая является одной из самых своеобразных в Средней Азии. В ней присутствуют элементы кулинарии таджиков, узбеков, туркмен, иранцев. Ассортимент блюд бухарской кухни очень разнообразен. Предлагаемые рецепты рассчитаны на четыре персоны.

Ташкент: Издательство ЦК Компартии Узбекистана, 1986. У населения Узбекистана, как и у многих народов нашей страны, установилось трехразовое питание: завтрак, обед, ужин. В летние знойные дни, в отличие от меню других народов, основная часть еды падает на ужин, на время, когда уходит палящее солнце и после трудового дня вместе собираются все члены семьи. А зимой, наоборот, основной дневной рацион высококалорийной пищи употребляется в первой полов...

Ташкент: Издательство ЦК Компартии Узбекистана, 1986. У населения Узбекистана, как и у многих народов нашей страны, установилось трехразовое питание: завтрак, обед, ужин. В летние знойные дни, в отличие от меню других народов, основная часть еды падает на ужин, на время, когда уходит палящее солнце и после трудового дня вместе собираются все члены семьи. А зимой, наоборот, основной дневной рацион высококалорийной пищи употребляется в первой полов...

Ташкент: Издательство ЦК Компартии Узбекистана, 1986. У населения Узбекистана, как и у многих народов нашей страны, установилось трехразовое питание: завтрак, обед, ужин. В летние знойные дни, в отличие от меню других народов, основная часть еды падает на ужин, на время, когда уходит палящее солнце и после трудового дня вместе собираются все члены семьи. А зимой, наоборот, основной дневной рацион высококалорийной пищи употребляется в первой полов...

Ташкент: Издательство ЦК Компартии Узбекистана, 1986. У населения Узбекистана, как и у многих народов нашей страны, установилось трехразовое питание: завтрак, обед, ужин. В летние знойные дни, в отличие от меню других народов, основная часть еды падает на ужин, на время, когда уходит палящее солнце и после трудового дня вместе собираются все члены семьи. А зимой, наоборот, основной дневной рацион высококалорийной пищи употребляется в первой полов...

Ташкент: Издательство ЦК Компартии Узбекистана, 1986. У населения Узбекистана, как и у многих народов нашей страны, установилось трехразовое питание: завтрак, обед, ужин. В летние знойные дни, в отличие от меню других народов, основная часть еды падает на ужин, на время, когда уходит палящее солнце и после трудового дня вместе собираются все члены семьи. А зимой, наоборот, основной дневной рацион высококалорийной пищи употребляется в первой полов...

Ташкент: Мехнат, 1963. — 102 с. Книга известного гуру узбекской кухни — Карима Махмудова. Рецепты узбекских национальных блюд — лапша, манты, пельмени, лепешки, самса и еще много интересных рецептов.

2-е изд. — Ташкент: Узбекистан, 1974. — 300 с. В книге даны рецепты и способы приготовления узбекских национальных блюд. В конце каждой главы имеются полезные советы по домоводству. Книга иллюстрирована. Предисловие ко второму изданию. Введение. Кухня, ее оборудование. Столовая посуда. Порядок приготовления обеда. Способы обработки продуктов. Кулинарное искусство и технология приготовления блюд. Салаты Салат из кислого граната и лука. Салат из ре...

3-е изд. — Ташкент: Узбекистан, 1976. — 301 с. В книге даны рецепты и способы приготовления узбекских национальных блюд. В конце каждой главы имеются полезные советы по домоводству. Рассчитана на массового читателя. Содержание: Предисловие ко второму изданию. Введение. Кухня, ее оборудование. Столовая посуда. Порядок приготовления обеда. Способы обработки продуктов. Кулинарное искусство и технология приготовления блюд. Салаты. Холодные закуски. С...

Ташкент: Изд-во ЦК Компартии Узбекистана, 1984. — 70 с. В настоящий альбом, рассчитанный на широкий круг читателей, включены характерные для узбекской кухни блюда, которые отличаются друг от друга внешним видом, ароматом и вкусом.

3-е изд. — Ташкент: Узбекистан, 1976. — 301 с. В книге даны рецепты и способы приготовления узбекских национальных блюд. В конце каждой главы имеются полезные советы по домоводству. Рассчитана на массового читателя. Предисловие ко второму изданию. Введение. Кухня, ее оборудование. Столовая посуда. Порядок приготовления обеда. Способы обработки продуктов. Кулинарное искусство и технология приготовления блюд. Салаты. Холодные закуски. Специи и зеле...

3-е изд. — Ташкент: Узбекистан, 1976. — 301 с. В книге даны рецепты и способы приготовления узбекских национальных блюд. В конце каждой главы имеются полезные советы по домоводству. Рассчитана на массового читателя. Содержание: Предисловие ко второму изданию. Введение. Кухня, ее оборудование. Столовая посуда. Порядок приготовления обеда. Способы обработки продуктов. Кулинарное искусство и технология приготовления блюд. Салаты. Холодные закуски. С...

Автор неизвестен. Без выходных данных. — 36 с. Расцвет узбекской национальной кухни, ее вкусовых и ароматических качеств во многом определяется изобилием овощей, фруктов, выращиваемых в нашем солнечном краю. Но, помимо обилия компонентов, один из главных факторов, раскрывающих особенности узбекской национальной кухни - это технология приготовления и рецептура блюд, продиктованные региональными обычаями и традициями. Например, в животноводческих р...

Кулинарный самоучитель. — АСТ, Времена 2, 2014. — 360 с. — ISBN 978-5-17-080127-5. Это не просто сборник рецептов блюд, приготовленных в казане, приправленный увлекательными историями. В этой книге Сталик Ханкишиев решил записать гармонию вкуса подобно музыкальным произведениям и перевести рецепты на язык специально созданных им самим кулинарных нот и образов. Каждый рецепт сопровождается инфографикой, напоминающей страницы самоучителя игры на му...

АСТ, Времена 2, 2015. — 296 с. — ISBN 978-5-17-080126-8. "Эта книга целиком и полностью посвящена плову - блюду, о котором я много писал и раньше. Но все написанное до этого было юношескими песенками о любви, выражением положительных эмоций и восторгов. А я чувствовал, что имею дело с настолько великим явлением, что оно заслуживает детального описания и всестороннего исследования. Я хотел бы поблагодарить плов за все то удовольствие, что это блюд...