Профилактика кишечных инфекций

Тверская государственная медицинская академия Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию, 25 стр.
В работе описаны основные возбудители кишечных инфекций, виды инфицирования пищевых продуктов, этапы и методики расследования вспышек ОКИ, правила и санитарно-эпидемиологические мероприятия по профилактике острых кишечных инфекций Виды инфицирования пищевых продуктов
Водный путь передачи возбудителей ОКИ
Этапы и методика расследования вспышек
Этап Установление наличия вспышки
Этап Определение стандартного случая
Этап Сбор информации, характеризующей вспышку
Этап Оценка проявлений эпидемического процесса
Описание вспышки по времени
Описание вспышки по месту
Оценка вспышки по группам населения
Этап Разработка гипотез
Этап Оценка гипотез
Когортный анализ
Анализ контрольных случаев
Этап Организация противоэпидемических мероприятий
Этап Подготовка донесения о вспышке Оборудование пищеблока
Столы разделочные
Кухонная посуда.
Требования к транспортировке, приему и хранению пищевых продуктов.
Технология приготовления пищи
Правила проведения бракеража
Санитарные требования к содержанию помещений.
Медицинские обследования персонала пищеблока.