Программа профессионального модуля - ПМ.05 Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов

ГБОУ СПО ПТОТ, Пермь, сост. Дьяконова М.Т., 2012. - 19 с. ФГОС СПО, специальность - 260807 "Технология продукции общественного питания". Содержание:
Паспорт рабочей программы учебного профессионального модуля.
Результаты освоения профессионального модуля.
Структура и содержание профессионального модуля.
Условия реализации программы.
Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля