Рабочая программа ПМ Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов

ГОУ СПО Ульяновский техникум питания и торговли, 2011. - 44 с. Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – ФГОС) по специальностям среднего профессионального образования (далее – СПО). Специальность: 260807 «Технология продукции общественного питания». Разработчик: Ракипова Р.Х. Содержание:
Паспорт рабочей программы профессионального модуля.
Результаты освоения профессионального модуля.
Структура и примерное содержание профессионального модуля.
Условия реализации профессионального модуля.
Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (вида профессиональной деятельности).