Методическое указание к выполнению расчетно-практических работ. —
М.: МГУПБ, 2005. — 43 с.
Методические указания предназначены для углубления
научно-практических знаний в области процесса разработки рецептур и
технологий пищевых продуктов комбинированного состава.
Расчетно-практические работы:
Компьютерная экспертная система проектирования и оптимизация комбинированных продуктов и адекватного питания.
Определения уровня общей адекватности суточного рациона питания медико-биологическим нормам.
Определение энергетической, пищевой и биологической ценности молока.
Влияние белоксодержащих препаратов на биологическую и энергетическую ценность комбинированных пищевых продуктов (на примере эмульгированных мясопродуктов).
Компьютерная оценка и оптимизация рациона питания.
Компьютерное проектирование продуктов питания. Для студентов специальностей 240901, 240902, 200503, 260301, 260303.
Компьютерная экспертная система проектирования и оптимизация комбинированных продуктов и адекватного питания.
Определения уровня общей адекватности суточного рациона питания медико-биологическим нормам.
Определение энергетической, пищевой и биологической ценности молока.
Влияние белоксодержащих препаратов на биологическую и энергетическую ценность комбинированных пищевых продуктов (на примере эмульгированных мясопродуктов).
Компьютерная оценка и оптимизация рациона питания.
Компьютерное проектирование продуктов питания. Для студентов специальностей 240901, 240902, 200503, 260301, 260303.