Руцкий А.В. (ред.) Холодильная техника и технология

формат pdf
размер 51.19 МБ
добавлен 04 апреля 2011 г.

М.: ИНФРА-М. 2000. - 286 с
Даны основы холодильной техники физические принципы получения низких температур, термодинамические основы, циклы и типы холодильных машин, компрессоры, теплообменные аппараты, вспомогательное оборудование, автоматическое регулирование и агрегатирование холодильных машин и установок; охлаждаемые сооружения и холодильное оборудование. Освещены теоретические основы холодильного консервирования, холодильная обработка и хранение, изменения при хранении, размораживание, транспортирование охлажденных и замороженных пищевых продуктов
Предназначен для студентов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров", может быть полезен слушателям институтов повышения квалификации, специалистам пищевой промышленности и торговли.

Похожие разделы

Смотрите также

Алексеев П.А. и др. Холодильная техника. Энциклопедический справочник. Том 2. Применение холода в промышленности и на транспорте

Энциклопедия

формат djvu
размер 28.01 МБ
добавлен 17 мая 2011 г.

Л.: Госторгиздат, 1961. - 576 с. Вторая книга энциклопедического справочника «Холодильная техника» посвящена вопросам применения холода в промышленности и на транспорте. В книге помещены следующие разделы: физические и химические свойства пищевых продуктов; микробиология холодильной обработки и хранения пищевых продуктов; общие принципы холодильной обработки и хранения пищевых продуктов; скороморозильные аппараты; применение холода в мясной, рыбн...

Воробьева Н.Н. Холодильная техника и технология

формат doc
размер 13.46 МБ
добавлен 03 сентября 2011 г.

Учебное пособие. 2 части. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2006. - 268 с. В 1 части содержатся сведения о физических принципах получения низких температур, назначении и классификации хладагентов, схемах и циклах холодильных машин, основном оборудовании холодильных машин, проектировании холодильников предприятий общественного питания. Даны теоретические основы холодильной технологии, методы расчета процессов...

Лабораторный практикум по курсу холодильная техника

Практикум

формат doc
размер 844.65 КБ
добавлен 01 февраля 2012 г.

ВГУИТ, Воронеж, 2011 Авторы: В.М. Кравченко, В.В. Пойманов, В.Ю. Овсянников, В.Н. Шаршов, С.В. Шахов, А.С. Белозерцев Лабораторный практикум по курсу Холодильная техника Лабораторная работа № 1 Изучение устройства и принципа действия поршневого компрессора Лабораторная работа № 2 Определение основных характеристик одноступенчатой фреоновой холодильной установки Лабораторная работа № 3 Исследование работы двухступенчатой фреоновой холодильно...

Лекции - Холодильная техника (укр)

Статья

формат docx
размер 368.24 КБ
добавлен 03 апреля 2010 г.

КПИ, ИХФ, 4-ый курс, лектор к. т. н., доц. Ракицкий В. Л. Курс лекций - Машины биохимических производств: Холодильная техника Холодильна техніка Застосування холоду в промисловості Термодинамічні основи отримання штучного холоду Методи отримання низьких температур Класифікація холодильних машин помірного охолодження Робочі речовини холодильних машин Парокомпресійні холодильні установки Цикли та принципові схеми багатоступінчастих холодильних маш...

Лэнгли Б. Холодильная техника и кондиционирование воздуха

формат pdf
размер 32.82 МБ
добавлен 16 сентября 2010 г.

Холодильная техника и кондиционирование воздуха. Лэнгли Б. 1981 480 стр. PDF: 30.81 Mb. Рассмотрены теоретические основы холодильной техники, компрессоры, основные теплообменные и вспомогательные аппараты, трубопроводы и арматура, электрооборудование, холодильные агенты, используемые в холодильных машинах и установках кондиционирования воздуха. Описаны бытовые холодильники и кондиционеры, торговое холодильное оборудование, приборы регулирования...

Пособие Данфосс: Автоматизация коммерческих холодильных установок

формат pdf
размер 3.01 МБ
добавлен 23 декабря 2009 г.

Холодильная установка с ручным регулированием производительности Холодильная установка с терморегулирующим вентилем и конденсатором с воздушным охлаждением Холодильная установка с оребренным испарительным теплообменником Терморегулирующий вентиль Терморегулирующий вентиль с распределителем жидкости Терморегулирующие вентили Принцип действия терморегулирующего вентиля Терморегулирующий вентиль с максимальным давлением открытия Двухблочное реле выс...

Румянцев Ю.Д., Калюнов В.С. Холодильная техника

формат djvu
размер 11.85 МБ
добавлен 17 марта 2010 г.

Холодильная техника: Учебник для вузов. - СПб.: Изд-во «Профессия», 2005. - 360 с., ил. В новом учебнике учтены существенные изменения, произошедшие в холодильной технике и технологии за последние годы. К несомненным достоинствам книги относятся рекомендации по практическому использованию холодильного оборудования для различных отраслей пищевой промышленности с учетом используемых технологических решений. Учебник предназначен для студентов вузов...

Руцкий А.В.Холодильная технология обработки и хранения продовольственных продуктов

формат pdf
размер 33.13 МБ
добавлен 13 марта 2011 г.

Учеб. пособие для вузов. —Мн.: Выш. шк. , 1991. —197 с. Даны основы холодильного консервирования продуктов, в том числе характеристика охлаждающих сред, контроль и измерение их параметров: описаны вспомогательные средства, применяемые при холодильном хранении; приведены условия и сроки хранения продуктов на оптовых и розничных торговых предприятиях. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 27.12 «Товароведение продовольственных п...

Терехова О.Н. Холодильная техника и технология

формат pdf
размер 1.92 МБ
добавлен 11 августа 2011 г.

Сборник примеров расчетов и лабораторных работ по курсу «Холодильная техника и технология» для студентов специальностей 170600 «Машины и аппараты пищевых производств», 270800 «Технология консервирования» / Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова. – Барнаул: Изд.-во. АлтГТУ, 2005 г.- 124 с. Даны основы холодильной техники: физические принципы получения холода, термодинамические основы, циклы и типы холодильных машин...

Шпаргалки - Темы по холодильной технологии

pottee

формат doc, rtf
размер 212.4 КБ
добавлен 19 мая 2010 г.

Собрана теория по дисциплине Холодильная техника и технология для специальности Технология продуктов общественного питания, которую можно использовать в подготовке к экзамену или лабораторынм работам. Список тем: Рабочие вещества холодильных машин; Технология замораживания пищевых продуктов; Технология хранения пищевых продуктов; Эксплуатация торгового холодильнрого оборудования; Теплоизоляционные материалы; Отепление и размораживание продуктов;...