Периодика пищевой промышленности

Разделы

Похожие разделы

Периодические издания

Бизнес пищевых ингредиентов 2010 №03 (18) июнь-июль

формат pdf
размер 4.53 МБ
добавлен 07 октября 2011 г.

56 с. Содержание номера: События. Мировые новости. Новости компаний. Тренд. Мировой опыт. Инновации. Профиль компании. Портрет. Выставки и конференции. Бизнес кондитерской и хлебопекарной индустрии. Тренд. Инновации. Мировой опыт. Новый ассортимент.

Инновационные решения при производстве продуктов питания из растительного сырья

Статья

формат pdf
размер 4,16 МБ
добавлен 06 декабря 2016 г.

Материалы Международной научно-практической конференции (Воронеж, 25–26 сентября 2014 г.) — Воронеж : Научная книга, 2014. — 376 с. — ISBN 978-5-4446-0520-2. В сборнике представлены статьи и доклады участников конференции по приоритетным научным направлениям в области производства продуктов питания из растительного сырья. Материалы могут быть полезны преподавателям, аспирантам, студентам-исследователям, а также инженерно-техническим работникам ра...

Кондитерское и хлебопекарное производство 2006 №01

формат pdf
размер 1,64 МБ
добавлен 02 февраля 2017 г.

М.: Отраслевые ведомости. — 18 с. Разработка кондитерских глазурей на жирах лауринового типа. Фирма «Эдвард» на международной выставке «УПАКОВКА/УПАК ИТАЛИЯ — 2005». Исследование влияния высокотемпературных режимов сушки в автоматизированных линиях на качество макаронных изделий. Линии для формования круассанов и кренделей. Обогащение хлеба продуктами из молочной сыворотки. Сухие картофельные хлопья при производстве национальных изделий. Anuga Fo...

Кондитерское производство 2006 №05

формат pdf
размер 7,66 МБ
добавлен 12 сентября 2013 г.

М.: Издательство Пищевая промышленность, 2006. – 48 с. Экономика и управление Петров А.Н., Галстян А.Г., Туровская С.Н. Предприятиям, использующим сгущенные молочные продукты с сахаром Здоровое питание в XXI веке Румянцева В.В., Миронова Е.М., Корячкина С.Я. Продукты ферментативного гидролиза инулина в производстве леденцовой карамели Сырье и добавки Бойцова Е.Е., Степанова Л.И. Особенности производства шоколадных паст Коваленок А.В., Нечаев А.П....

Молочная река 2011 №04 (44)

формат pdf
размер 5.19 МБ
добавлен 25 ноября 2012 г.

61 с. Содержание: Новости Дания – первая страна, установившая налог на насыщенные жиры Сегодня и завтра по цепочке «поле-завод-магазин» Сделаем акцент на спредах (интервью с гендиректором Мытищинского молочного завода В. Проскуряковым) Современные подходы к решению санитарно-гигиенических требований молочного производства Мойка надежна – и с качеством не так сложно Производство сметаны с добавлением антиоксиданта дигидроквертецина Некоторые аспек...

Молочный продукт 2009 №6

формат pdf
размер 20.06 МБ
добавлен 27 декабря 2011 г.

Журнал для специалистов молочной промышленности, Издатель "Литературный свет" Минск. Содержание: сепараторы нового тысячелетия, о надежности и долговечности материалов оборудования; мировые тенденции в переработке сыворотки, разработка технологии производства мягкого сыра с бифидофлорой, состав и свойства концентрата казеина, методы определения нейтрализующих веществ в молоке, упаковочные материалы с баоьерными свойствами, сырный пакет-и плесени...

Мясной ряд 2013 №01 (51)

формат pdf
размер 7,44 МБ
добавлен 31 января 2014 г.

М., 2013. – 88 с. Главный редактор: Александр Гушанский. Мясное ассорти. Новости. Россия может остаться без своей «Докторской». Беларусь становится мясорубкой Европы. Необходимо вернуть доверие потребителя. Популярность продукции Халяль в России будет расти. Актуальное интервью. Свинина оказалась в двойных тисках. Точка зрения. Реинкарнация ГОСТа - принуждение к деградации. Партнерство. В России у нас отличные перспективы. Лактат- и йодсодержащие...

Наукові праці НУХТ 2011 №40

формат pdf
размер 2,51 МБ
добавлен 18 июля 2014 г.

К.: НУХТ, 2011. — 208 с. В журнале опубликованы статьи по результатам фундаментальных теоретических зазработок и прикладных исследованиц в области технических и экономических наук. Рукописи статтей предварительно рецензируются ведущими специалистами соответствующей отрасли. Для преподавателей, научных работников, аспирантов, докторантов и студентов высших учебных заведений, руководителей предприятий пищевой промышленности. Статьи опубликованы на...

Общепит: бизнес и искусство 2011 №04 Апрель

формат pdf
размер 6,08 МБ
добавлен 22 января 2012 г.

М.: Панорама. — 84 с. Журнал «Общепит: бизнес и искусство» посвящен насущным вопросам современного общественного питания: характеристике постоянно обновляющегося ассортимента оборудования, потребительским свойствам, качеству и безопасности пищевой продукции, юридическим вопросам, результатам маркетинговых исследований рынка предприятий общественного питания и т.д. В журнале представлены статьи ведущих специалистов в сфере общественного питания, а...

Общепит: бизнес и искусство 2011 №09 Сентябрь

формат pdf
размер 4,42 МБ
добавлен 12 февраля 2012 г.

Пекарня. Техника, сырьё, маркетинг 2015 №01 (февраль/март)

формат pdf
размер 7,50 МБ
добавлен 19 августа 2015 г.

Русскоязычный специализированный журнал о хлебопекарном и кондитерском производстве. Издательство Германия - 52 стр. Бездрожжевой хлеб: правильная терминология, различные варианты изготовления, закваски, ферменты. Итальянское пшеничное ферментное тесто. Азбука закваски. Дрожжи для выпечки и не только. Хлеб пшеничный на ферментах. Тирольский яблочный тарт. Цельнозерновой хлеб. Новые идеи для легкого перекуса - снеки.

Пищевые ингредиенты - сырье и добавки 2011 №01

формат pdf
размер 7,99 МБ
добавлен 23 июня 2013 г.

М.: Пищевая промышленность. — 76 с. «Пищевые ингредиенты, добавки и пряности/Ingredients Russia 2011» – теперь в марте. Программа XII международного форума «Пищевые ингредиенты XXI века». Школа технолога пищевых производств. В союзе производителей пищевых ингредиентов в 2011 году Союзу Производителей Пищевых Ингредиентов отмечает юбилей – 10 лет! Краус С.В. «Мы многое можем сделать вместе». Нечаев А.П. «За здоровье и безопасность нации». Лауреаты...

Пищевые ингредиенты - сырье и добавки 2011 №02

формат pdf
размер 4,67 МБ
добавлен 02 июля 2013 г.

М.: Пищевая промышленность. — 68 с. Новости отрасли. В Союзе производителей Пищевых Ингредиентов. О развитии отрасли пищевых ингредиентов (интервью с президентом СППИ А.П. Нечаевым). IV международная конференция «Индустрия пищевых ингредиентов XXI века». СППИ представляет: ВНИИ пищевых ароматизаторов, кислот и красителей – 50 лет. Коммерческо-производственная фирма «Милорада». Актуально: для мучных изделий. Акжигитова Л.В. Солодовые продукты в со...

Пищевые ингредиенты - сырье и добавки 2012 №01

формат pdf
размер 7.21 МБ
добавлен 15 июля 2013 г.

М.: Пищевая промышленность. — 92 с. Новости. Выставка Ingredients Russia – 15 лет инноваций. Программа XIII Международного форума «Пищевые ингредиенты XXI века». В Союзе Производителей Пищевых Ингредиентов. Нечаев А.П., Семенова П.А. Структура рынка и стратегия развития производства микроингредиентов в РФ до 2020 г. СППИ представляет. 110 лет инноваций от DSM: новые ингредиенты для яркого успеха. ООО «Каолайн». Ларчфилд Лтд. Компания «Вкусаром»....

Пищевые ингредиенты - сырье и добавки 2012 №02

формат pdf
размер 16,51 МБ
добавлен 06 июня 2013 г.

М.: Пищевая промышленность. — 76 с. Новости. В союзе производителей пищевых ингредиентов. Бессонов В.В., Шатров Г.Н., Нечаев А.П., Семенова П.А. Регламентация применения пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств в Таможенном Союзе. Крикун Т.И. Вопросы российских предпринимателей о процедурах оценки (подтверждения) соответствия пищевых добавок требованиям технических регламентов Таможенного союза. Смирнов Е.В. Новое...

Продукт BY 2011 №05 (64)

формат pdf
размер 13.69 МБ
добавлен 08 октября 2011 г.

67 с. Содержание номера: «Валюту нужно учиться зарабатывать всем». Cила — в объединении. Мировой молочный рынок в 2009–2010 годах. Молочное производство в России в 2010 году. Компания «Оргпищепром» — ваш взаимовыгодный партнер. Полмира может остаться без воды. Применение фитостеринов в жировых продуктах. «Хотите выжить — увеличивайте экспорт!». Итоги работы мясной отрасли Беларуси за 2010 год. Оборудование «PestWest»: эффективная помощь в борьбе...

Профессиональный журнал Проалкоголь 2009 №4

формат pdf
размер 21.86 МБ
добавлен 11 октября 2009 г.

Страниц - 57. Краткое содержание: Мишель Роллан - "Мечтаю поохотиться на уток на Волге". Испанская часть шотландского виски Виски страны О'Доннела Под прицелом вермуты Чтобы сделать хороший коньяк его нужно любить Менделеев и русская водка - легенда и быль Профессия собутыльник Бродячие бармены

Сахарная промышленность 1986 №11

формат pdf
размер 8,34 МБ
добавлен 07 июля 2013 г.

Ежемесячный научно-технический и производственный журнал-приложение Государственного агропромышленного комитета СССР. 68 с. Содержание: Свиргун М. Д. Поле — завод: единый конвейер. Иванина Н. А., Ворона Л. Г., Савченко И. Г. Глобинскому сахарному заводу — 75 лет. Ференчак Я. Е. Самборскому сахарному заводу — 30 лет. Наука и техника: Журбицкий Ю.М., Карпенко А.В., Гаряжа В.Т. Электрический нагрев утфеля последнего продукта. Громковский А.И., Смоль...

Сахарная промышленность 1987 №08

формат pdf
размер 7,45 МБ
добавлен 25 июля 2013 г.

Ежемесячный научно-технический и производственный журнал-приложение Государственного агропромышленного комитета СССР. 68 с. Содержание: Дать стране больше сахара. Наука и техника: Ковтун А.Н., Семененко В.З., Жаринов Н.И. и др. Усовершенствованная схема очистки диффузионного сока на Пальмирском сахарном заводе. Куценко Б.А., Хоменко Н.Д. Удаление мезги из диффузионного сока. Лещенко В.М., Панкин Л.И., Сапронов А.Р., Лещенко А.М. Влияние некоторых...

Meat Service 2012 №46

формат pdf
размер 41,29 МБ
добавлен 19 мая 2012 г.

Запорожье: Печатный мир, 2012. — 74 с. Информационно-рекламный журнал «Meat Service» — единственное издание, которое имеет целевую адресную рассылку и бесплатно доставляется директорам мясоперерабатывающих предприятий Украины, владельцам и главным специалистам ресторанов и предприятий общественного питания. Журнал информирует потенциальных потребителей об оборудовании, используемом в мясопереработке и на предприятиях общественного питания, его с...