Оборудование для кондитерского производства

Учебное пособие. – Уфа: БГАУ, 2009. – 104 с. Изложена методика выполнения и расчета шести лабораторных работ по технологическому оборудованию кондитерского производства. В пяти практических занятиях описаны машинно-аппаратурные схемы пяти производственных линий кондитерской фабрики ОАО «Конди» г. Уфы.

Учебно-методическое пособие. — Рубцовск, РИИ АлтГТУ, 2013. — 55 с. В пособии рассмотрено основное технологическое оборудование для производства кондитерских изделий, а также упаковочное оборудование, применяемое на кондитерских фабриках. Приведены описания устройств, машин и аппаратов, принципы их работы. Предназначено для студентов специальности 260601 «Машины и аппараты пищевых производств» направления подготовки дипломированных специалистов 26...

Обзор. - Москва, ЦНИИТЭИлегпищемаш, 1972. - 40 с. В данном обзоре представлено оборудование для формования корпусов конфет методом экструзии. Описаны конструкции экструдеров, выпускаемых рядом зарубежных фирм, которые представляют интерес для работников машиностроения, занимающихся вопросами создания формующего оборудования для кондитерских фабрик. Классификация формующих машин Шнековые формующие машины Вальцовые формующие машины Комбинированны...

Учебное пособие. — М.: АО «Московские учебники»,2003. – 368 с. В настоящем учебном пособии рассматриваются сырье, технология и оборудование для производства конфет и ириса. Изложены сведения о поточных линиях конфетного и ирисного производства, их структуре, правилах обслуживания и эксплуатации. Содержание: Введение. Сырье и материалы для производства конфет и ириса. Основное сырье. Дополнительное сырье. Вспомогательные и тароупаковочные материал...

Учебное пособие. — М.: АО «Московские учебники», 2003. — 368 с: ил. В настоящем учебном пособии рассматриваются сырье, технология и оборудование для производства конфет и ириса. Изложены сведения о поточных линиях конфетного и ирисного производства, их структуре, правилах обслуживания и эксплуатации.

М.: ИРПО; изд. центр "Академия", 2000. - 272 с. В учебнике рассмотрено основное технологическое оборудование для производства сахарных кондитерских изделий, а также упаковочное оборудование, применяемое на кондитерских фабриках. Приведены описания устройств, машин и аппаратов, принципы их работы, эксплуатации и правила техники безопасности при их обслуживании.

Учебное пособие / СПб.: Троицкий мост, 2011. — 360 с.; илл. В учебном пособии рассмотрены поточные линии, машинно-аппаратурные схемы, устройство и конструктивные особенности машин и аппаратов для производства сахарных и мучных кондитерских изделий, в том числе отечественное и зарубежное современное оборудование кондитерского производства. Приведены технические характеристики некоторых машин и аппаратов, а также методика расчета предлагаемого обо...

Учебное пособие / СПб.: Троицкий мост, 2011. — 360 с.; илл. В учебном пособии рассмотрены поточные линии, машинно-аппаратурные схемы, устройство и конструктивные особенности машин и аппаратов для производства сахарных и мучных кондитерских изделий, в том числе отечественное и зарубежное современное оборудование кондитерского производства. Приведены технические характеристики некоторых машин и аппаратов, а также методика расчета предлагаемого обо...

М.: ДеЛи принт, 2005г. - 108с. Учебное пособие "Альбом условных обозначений технологического оборудования кондитерской промышленности" предназначено для студентов технологических и строительных специальностей. Приведены основные сведения по техническому черчению, стандартам оформления чертежей, форматам, масштабам, линиям, нанесению надписей и размеров. Даны примеры построения чертежей планов, разрезов, а также правила выполнения технологической...

КемТИПП, специальности 170600, 271300, 4 курс, отчет по дисциплине "Основы теории технологического потока". Морфология технологического потока, схема связи технологического процесса, схема форм технологического потока, описание операторной модели технологического процесса

НГУ, Новосибирск, 2014. — 53 с. Кафедра моделирования и управления промышленным предприятием. Курсовая работа на 2 курсе ЭФ по дисциплине "Модельное предприятие". Оглавление: Введение. Теоретическая сущность кондитерских цехов, особенности их деятельности. Характеристика отрасли кондитерского производства. Производственная структура предприятия. Стандарты, регламентирующие производственную деятельность и основная документация на производстве. Осн...

ВГТА, Воронеж, 2011. — 106 с. Содержание: Анализ современных объектов аналогичного назначения. Описание модернизируемых машин и аппаратов. Расчетная часть. Сведения о монтаже, эксплуатации и ремонте оборудования. Автоматизации линии производства глазированных вафель. Безопасность и экологичность проекта. Бизнес планирование и технико-экономические расчеты. Заключение. Список литературы. Графическая часть (KOMPAS): Линия производства вафель глазир...

МГУПП, Москва, 2013. — 32 с. Кафедра «Технологическое оборудование пищевых предприятий». Дисциплина «Технологическое оборудование отрасли» (кондитерское производство). Введение. Цель работы. Обзор технологии и техники современного производства зефира на пектине. Технология зефира на пектине как система процессов. Современные технологические линии и комплексы оборудования для производства зефира на пектине. Анализ современных взбивальных машин. За...

Выходные данные неизвестны. 2013. — 59 с. Содержание: Введение. Анализ производства конфет шоколадных. Технология производства конфет шоколадных. Выбор и обоснование технологии. Инженерное оформление технологического процесса. Подбор и расчет технологического оборудования. Выбор оборудования. Расчет оборудования. Аппаратурно-технологическая схема с элементами КИПиА. Приемка сырья. Смешение компонентов. Фильтрование. Сбивание. Темперирование. Конф...

ВНУ им. В.Даля, Луганск, 2014. — 59 с. Аннотация. Задание на курсовой проект. Содержание. Введение. Обоснование технического решения. Анализ существующих конструкций с обзора литературы. Технологический раздел. Общие сведения. Особенности производства и потребления готовой продукции. Стадии технологического процесса. Описание конструкции и принципа действия разрабатываемого оборудования. Расчетная часть. Технологические расчеты. Определение произ...

Учебно-практическое пособие. – М., МГУТУ, 2005 г.72 стр. В данном учебно-практическом пособии дана рабочая программа по темам для изучения оборудования кондитерских предприятий. Рассмотрены технологические машинно-аппаратурные схемы, машины и аппараты для производства сахаристых и мучных кондитерских изделий. Приведены основные формулы расчетов технологического оборудования. После каждой темы даны тесты и вопросы самоконтроля позволяющие контро...