Штангеев В.О., Кобер В.Т., Белостоцкий Л.Г. и др. Современные технологии и оборудования свеклосахарного производства. Часть I

Под ред. В. О. Штангеева. — К.: Цукор України, 2003. — 352 с. В монографии описали современные технологии и оборудование, которые разработаны и апробированы в сахарной промышленности Украины, России и ряда других стран за последние годы. Анализируются способы очиски корнеплодов от примесей, приведены технологические схемы тракта подачи свеклы в завод, ее мойки, конструкции свеклорезок. Значительное внимание уделено экстрагированию сахарозы, подготовке питательной воды и оборудованию для их осуществления. Представлены технологические схемы очистки фильтрования соков и сиропов. Описаны схемы выпарных установок и тепловое оборудование. Рассмотрены основные направления интенсификации процесса получения утфелей, их центрифугирования, повышения качества готовой продукции и ее хранения. Показана целесообразность использования химических веществ для интенсификации технологических процессов. Книга рассчитана на широкий круг читателей - специалистов сахарной промышленности, научно-исследовательских учреждений, машиностроительных зародов, проектно-конструкторских организаций, а также высших учебных заведений которые готовят кадры для отрасли и отраслевой науки.