Суханова Е.Ю., Ишевская А.Е. Переработка пищевых отходов

НИИ торговли и общественного питания Наркомторга СССР. — М.: Госторгиздат, 1944. — 23 с.: ил. Предлагаемая брошюра написана на основе работ Научно-исследовательского института торговли и общественного питания Паркомторга СССР и обобщения практического опита передовых торгующих предприятий. Цель ее — показать, как можно практически использовать некоторые отходы пищевых продуктов.