Тармаева И.Ю., Белых И.А. Лечебно-профилактическое питание

Учебное пособие. — Иркутск: ИГМУ, 2010. — 69 с. Рассматриваются вопросы механизма влияния вредных производственных факторов на организм, особенности метаболизма чужеродных веществ, а также возможности защитного действия отдельных пищевых и биологически активных веществ в пище. Кратко изложены требования по санитарно-гигиеническому контролю за организацией ЛПП и проведению исследований, направленных на изучение пищевого статуса работающих во вредных условиях труда. Учебное пособие предназначено для студентов медицинских вузов, обучающихся по специальности «Медико-профилактическое дело».