Общая технология и теоретические основы пищевых производств
Пищевая промышленность
Презентация
  • формат ppt
  • размер 1,72 МБ
  • добавлен 23 сентября 2014 г.
Технологические основы производства макаронных изделий
Азербайджанский Технологический Университет, г. Гянджа, доц. Байрамов Э.Э., 2012. — 28 слайда.
Дисциплина "Технологические основы производства".
План лекции:
Сырье, используемое при производстве макаронных изделий.
Ассортимент и классификация макаронных изделий.
Основные стадии производства макаронных изделий.
Основные технологические схемы производства макаронных изделий.
Основные агрегаты макаронного производства - прессующее устройство и матрица
Нормирование расхода сырья в макаронном производстве.
Качество макаронных изделий.