Тихомиров В.Г. Технология пивоваренного и безалкогольного производств

формат pdf
размер 14.11 МБ
добавлен 12 июня 2009 г.

Тихомиров В. Г. Технология пивоваренного и безалкогольного производств. - М.: Колос, 1998г.
Рассмотрены технологии солода и пива, безалкогольных напитков. Кратко описаны технологии спирта и ликероводочных изделий. Даны сведения о розливе готовой продукции и ее качестве, об утилизации вторичных сырьевых ресурсов, сокращении потерь сырья и материалов. Описаны практические занятия, в которых предусмотрены технологические расчеты.
Для студентов обучающихся по специальности "ТЕХНОЛОГИЯ БРОДИЛЬНЫХ ПРОИЗВОДСТВ И ВИНОДЕЛИЕ"

Похожие разделы

Смотрите также

Борисенко Т.Н. Технологические расчеты по производству пива. Приложения

Справочник

формат pdf
размер 1.69 МБ
добавлен 19 апреля 2011 г.

Кемерово: КемТИПП, 2005. -104 с. В учебном пособии приведены алгоритмы расчетов сырья, полупродуктов, вспомогательных материалов, отходов пивоваренного приозводства, основного технологического оборудования, расчеты расхода энергоресурсов.

Борисенко Т.Н., Пермякова Л.В. Технология отрасли. Технологические расчеты по производству пива

формат doc
размер 2.22 МБ
добавлен 03 сентября 2011 г.

Учебное пособие. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2005. - 112 с. Приведены алгоритмы расчета сырья, полупродуктов, вспомогательных материалов, отходов пивоваренного производства, основного технологического оборудования, расчеты расхода энергоресурсов. Предназначено для студентов специальности 270500 «Технология бродильных производств и виноделие». Doc

Даниловцева А.Б., Макаров С.Ю., Славская И.Л. Технология отрасли: Часть 2 Технология водки и ликероводочных изделий. Учебно-практическое пособие

формат doc
размер 1.99 МБ
добавлен 14 апреля 2011 г.

М.: ГОУ ВПО МГУ ТУ, 2010. - 79 с. Учебно-практическое пособие для студентов специальности 260204.65 - «Технология бродильных производств и виноделие» Введение Раздел 1 Подготовка воды для ликероводочного производства Раздел 2 Технология водок Раздел 3 Технология ликероводочных изделий Раздел 4 Технология органических кислот и других продуктов брожения Тесты по дисциплине Лабораторные работы Практические занятия Список рекомендуемой литературы От...

Киселева Т.Ф. Технология солода. Технологические расчеты по производству солода

формат doc
размер 2.09 МБ
добавлен 03 сентября 2011 г.

Два пособия. Технология солода- учебное пособие/ Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2005. - 132 с. Кратко рассмотрено основное сырье пивоваренного производства и технология солода. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению 655600 «Производство продуктов из растительного сырья» специальности 270500 «Технология бродильных производств и виноделие». Технологические расчеты по производству с...

Клещев Н.Ф., Бенько М.П. Общая промышленная биотехнология: технология бродильных производств

формат djvu
размер 3.08 МБ
добавлен 12 июня 2011 г.

Харьков: НТУ "ХПИ", 2007. - 200 с. Пособие содержит сведения о технологии бродильных производств таких как: технология солода, пива, хлебного кваса, вина, спирта, дрожжей. На русском языке.

Ковалевский К.А. Технология бродильных производств

формат pdf
размер 14.24 МБ
добавлен 26 февраля 2010 г.

Технология бродильных производств: учебное пособие. - Киев: Фирма "ИНКОС", 2004. - 340 с. В книге изложены технологические процессы производства солода, ферментных препаратов, этилового спирта, пива, хлебопекарных дрожжей, пищевых органических кислот брожением, ликероводочных изделий, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, предусмотренных программой курса «Технология бродильных производств» подготовки бакалавров и специалистов по специальнос...

Курсовой проект - Модернизация производства пива на малом пивоваренном заводе мощностью 60000 гл/год

Курсовая работа

формат doc
размер 159.17 КБ
добавлен 20 апреля 2011 г.

Цель данного курсового проекта - модернизация пивоваренного предприятия по производству «живого» пива с доведением мощности с 6 млн. л. пива в год до 6,6 млн. л. пива в год. Записка содержит технико-экономическое обоснование пивоваренного производства, ассортимента выпускаемой продукции. Произведен выбор технологической схемы производства пива. Описаны физико-химические, биохимические и микробиологические процессы, сопровождающие приготовление пи...

Пермякова Л.В. Технология бродильных производств и виноделие

Практикум

формат doc
размер 2.02 МБ
добавлен 03 сентября 2011 г.

Методические указания. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2005.–68с. В методических указаниях изложены содержание, подходы и требования для выполнения курсового проекта по дисциплине «Технология отрасли» («Технология бродильных производств и виноделие»). Дана методика расчета. Приведены справочные данные. Методические указания предназначены для студентов всех форм обучения специальности 270500 «Технология бро...

Симонов Л.Н., Пумпянский М.С. Квасоварение и домашнее пивоварение

формат pdf
размер 14.05 МБ
добавлен 27 января 2012 г.

Санкт-Петербург, типография Евдокимова, 1898г. - 204 стр. Библиотека практических советов доктора Л.Н. Симонова при участии М.С. Пумпянского, директора Калашниковского Пивоваренного завода в С.-Петербурге. Описана технология производства пива и кваса в домашних условиях, с рецептами и таблицами. Варение пива настойным способом и верхним брожением. Приготовление английского портера. Брожение и приготовление кваса. Описание необходимых приборов и...

Федоренко Б.Н. Инженерия пивоваренного солода

формат djvu
размер 3.89 МБ
добавлен 01 ноября 2010 г.

Приведены теоретические, технологические и технические аспекты производства пивоваренного солода. Изложены современные инженерные аспекты солодовенных производств, техника и технология приема, хранения, очистки и сортирования зернопродуктов, вопросы технологии производства солода.