Юрченко А.Е. (ред.) Вторичные материальные ресурсы пищевой промышленности (образование и использование)

Справочник. — М.: "Экономика", 1984. — 327 с. В книге описано образование вторичных материальных ресурсов в пищевой промышленности: сахарной, масло-жировой, спиртовой, пивоваренной, крахмало-паточной, плодовоовощной и пищевых концентратов, чайной, табачной и эфиромасличного производства. Так же приведены технологии использования полученного вторичного сырья для получения полезных продуктов.