Москва: Пищевая промышленность, 1965. — 392 с.
Эволюция методов брожения
Установки для непрерывного сбраживания пивного сусла
Процессы перемещения жидкости в установках непрерывго действия
Лабораторные опыты сбраживания пивного сусла в непрерывном потоке
Полузаводские испытания секционной установки для сбраживания пивного сусла в непрерывном потоке
Расчеты и испытание полузаводской каскадно-ярусной установки для сбраживания пивного сусла в непрерывном потоке
Изучение особенностей обмена веществ низовых пивоваренных дрожжей в условиях непрерывного брожения
Промышленные схемы получения готового пива в потоке с использованием каскадно-ярусных установок и действующего оборудования
Совмещение процессов главного брожения и дображивания
Экономическая эффективность непрерывного брожения
Получение вин и слабоалкогольных напитков в непрерывном потоке
Установки для непрерывного сбраживания пивного сусла
Процессы перемещения жидкости в установках непрерывго действия
Лабораторные опыты сбраживания пивного сусла в непрерывном потоке
Полузаводские испытания секционной установки для сбраживания пивного сусла в непрерывном потоке
Расчеты и испытание полузаводской каскадно-ярусной установки для сбраживания пивного сусла в непрерывном потоке
Изучение особенностей обмена веществ низовых пивоваренных дрожжей в условиях непрерывного брожения
Промышленные схемы получения готового пива в потоке с использованием каскадно-ярусных установок и действующего оборудования
Совмещение процессов главного брожения и дображивания
Экономическая эффективность непрерывного брожения
Получение вин и слабоалкогольных напитков в непрерывном потоке