Фитова Л. (ред.) Краткий технический справочник винодела

Справочник

формат djvu
размер 1.41 МБ
добавлен 21 октября 2011 г.

Кишинев: Картя Молдовеняскэ, 1960 г. - 548 с.

Содержание:
Сырье и материалы винодельческой промышленности.
Технология производства виноградных вин.
Игристые вина.
Коньячное производство.
Оборудование винодельческой промышленности.
Сведения по технической механике.
Теплотехника.
Электротехника.
Холодильное дело.
Здания и сооружения винодельческой промышленности.
Основные вопросы экономики, организации и планирования винодельческих предприятий.
Химия и техно-химический контроль.

Похожие разделы

Смотрите также

Домарецкий В.А. Производство концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков. Справочник

формат djvu
размер 2.45 МБ
добавлен 13 августа 2009 г.

К.: «Урожай». 1990 г. - 246 с. ISBN: 5-337-00631-2. В книге описаны технологии получения натуральных концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков. Приводятся свойства ценных лекарственных растений. Выложены технологические схемы устройств для получения данных продуктов.

Конал Р. Грэгори. Коньяк. Справочник. Советы знатока

формат pdf
размер 40.23 МБ
добавлен 23 апреля 2011 г.

The Apple Press. 2004. - 224с. История коньяка Виноград и виноградники Дистилляция Созревание коньяка Выдержка, ассамоляж, этикетки Бокалы Дегустация Кухня коньяка Коньяк для туристов Каталог

Кунце В. Технология солода и пива

формат djvu
размер 14.43 МБ
добавлен 07 апреля 2009 г.

Наиболее полный и известный справочник по всем вопросам производства пива, известный как «библия пивовара». Подробно рассмотрены типы и виды необходимого для приготовления солода и пива сырья, используемого оборудования, типы и сорта готового пива, а также методы его оценки. Большое внимание уделено вопросам водоподготовки, стойкости пива, его розливу в различные емкости и проблемам энергообеспечения солодовенных предприятий и пивзаводов. Для рук...

Нарцисс Людвиг. Краткий курс пивоварения

формат pdf
размер 14.32 МБ
добавлен 12 апреля 2011 г.

При участии В. Бака; пер. с нем. А. А. Куреленкова. - СПб. : Профессия, 2007. - 640 с., табл. Книга написана известнейшим немецким специалистом, профессором, деканом факультета Университета г. Вайнштефан Людвигом Нарциссом - автором книг "Технология солода" и "Технология сусла". В седьмом издании особое внимание уделено таким вопросам, как затирание, фильтрование и кипячение сусла, обработка сусла, технологические аспекты применения дрожжей и про...

Новаковская С.С., Шишацкий Ю.И. Справочник по производству хлебопекарных дрожжей

Справочник

формат djvu
размер 9.81 МБ
добавлен 01 ноября 2010 г.

М.: Пищевая промышленность, 1980. - 375 с. Справочник представляет собой переработанное и дополненное издание «Справочника технолога дрожжевого производства». В книге изложены основы микробиологии и химии дрожжевого производства, приведены характеристики сырья и вспомогательных материалов, сведения по технологии, технохимическому контролю, оборудованию, санитарному режиму и технике безопасности. Специальные разделы посвящены технологическим, мате...

Поляков В.А., Степанов В.И., Тараканов П.А. и др. Прогрессивные технологические линии и современное оборудование ликероводочного производства

Справочник

формат jpg
размер 36.84 МБ
добавлен 10 июня 2011 г.

М.: ГНУ ВНИИПрБ, 2006. - 178 с. Справочник - каталог "Прогрессивные технологические линии и современное оборудование ликероводочного производства" разработан в отделе оборудования и механизации ГНУ ВНИИПрБ. Включает в себя описание, принципиальные чертежи, характеристики технологических схем и конкретных единиц оборудования ликероводочного производства.rn

Рудницкий П.В. (ред.) Справочник работника спиртовой промышленности

Справочник

формат djvu
размер 7.81 МБ
добавлен 03 января 2012 г.

К.: «Техніка», 1972. - 384 с. Приведены практические рекомендации по технологии производства спирта из мелассы, производству хлебопекарных и кормовых дрожжей, перегонке и ректификации спирта, использованию отходов производства. Даны сведения об оборудовании и автоматизации основных производственных процессов, теплоэнергетическом и водном хозяйстве спиртовых заводов, контроле и учете производства спирта, технике безопасности и о производственных...

Яровенко В.Л. Справочник по производству спирта. Сырье, технология и технохимконтроль

формат djvu
размер 2.58 МБ
добавлен 29 апреля 2009 г.

М.: Легкая и пищ. пром-сть, 1981. - 336 с. "Вах-вах. Даже не могу описывать эту концептуальную книгу, потому как теряю дар речи. Книга для всех! Оригинальная аннотация: "В справочнике приведены сведения о сырье и материалах, используемых в спиртовом производстве, условиях их хранения и транспортирования, описаны технология полуфабрикатов, технологические схемы и режимы получения спирта. Указаны расходы сырья, вспомогательных материалов, воды, пар...