Гаевая Р.А., Ященко М.А. Хлеб на вашем столе

К.: Урожай, 1988.— 288 с. Рассказывается об истории рождения хлеба в далекой древности, его пищевой ценности, воспитании бережного отношения к хлебу, о значении в диетическом питании. Приведены многочисленные рецепты блюд,) в состав которых входит хлеб. Даны советы хозяйкам, как испечь хлеб в домашних условиях, как сохранить его свежим, использовать черствые остатки. Книга рассчитана на массового читателя Содержание:
Хлеб-кормилец.
Когда и где родился хлеб.
Хлебобулочные изделия - на любой вкус.
Национальные сорта хлебобулочных изделий.
Диетические сорта хлебобулочных изделий.
Роль хлеба в питании человека.
Приготовление хлеба в домашних условиях.
Как сохранить свежесть хлеба.
Закуски.
Холодные закуски.
Горячие закуски.
Бутерброды.
Простые бутерброды.
Калорийные бутерброды.
Закусочные бутерброды (канапе).
Слоеные бутерброды.
Многослойные бутерброды.
Бутербродные торты.
Бутерброды-башни или пирамиды.
Бутерброды-рулеты.
Бутерброды для детей.
Сладкие бутерброды.
Гренки (горячие бутерброды).
Гренки с рыбными продуктами.
Гренки с мясными продуктами.
Гренки на десерт.
Супы.
Вторые блюда.
Блюда из хлеба и овощей.
Блюда из хлеба и рыбных продуктов.
Блюда из хлеба и мясных продуктов.
Блюда из хлеба, яиц и молочных продуктов.
Клецки, кнедлики и другие блюда.
Соусы.
Фарши.
Сладкие блюда.
Холодные сладкие блюда.
Горячие сладкие блюда.
Квасы.
Пироги караваи бабки, торты и пирожные.