М.: Пищепромиздат, 1960. — 379 с.
Составлена Центральным научно-исследовательским институтом
спиртовой и ликеро-водочной промышленности.
Инструкция охватывает вопросы технохимического контроля
ликеро-водочного производства и содержит описание приборов,
применяемых в контроле указанной промышленности, и правила
пользования ими, методов анализа плодовоягодного и растительного
сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, воды, производственных и
подсобных материалов, топлива и т. д.
Содержание:
Лабораторные приборы.
Проверка емкости мерной посуды.
Основные правила сборки лабораторных установок.
Рабочие реактивы.
Планирование работы.
Техника безопасности.
Контроль работы водоочистительной станции и качества воды, поступающей в производство.
Водоподготовка.
Спирт этиловый.
Производство водки.
Соко-морсовое и ликеро-наливочное производство.
Производственные и подсобные материалы и т. д.
Лабораторные приборы.
Проверка емкости мерной посуды.
Основные правила сборки лабораторных установок.
Рабочие реактивы.
Планирование работы.
Техника безопасности.
Контроль работы водоочистительной станции и качества воды, поступающей в производство.
Водоподготовка.
Спирт этиловый.
Производство водки.
Соко-морсовое и ликеро-наливочное производство.
Производственные и подсобные материалы и т. д.