Топливно-энергетический комплекс
Контрольная работа
  • формат doc
  • размер 1.04 МБ
  • добавлен 01 декабря 2011 г.
Контрольная работа - Холодильное оборудование пищевых производств
КемТИПП, 2009.- 24 с.

Исходные данные: Вариант 55.
Вид предприятия: Ресторан.
Город: Москва.
Место расположения холодильных камер: Первый этаж многоэтажного дома.
Расход мясопродуктов, кг/сут: 250.
Расход рыбопродуктов, кг/сут: 100.
Расход молочно-жировых продуктов, кг/сут: 200.
Расход фруктов, зелени, напитки, кг/сут: 150.

Содержание:
Исходные данные.
Расчетная часть.
Определение емкости площадей и числа холодильных камер.
Строительная площадь отдельных камер.
Предварительный эскиз размещения камер.
Определение расчетных температур и относительной влажности наружного воздуха, камер, смежных помещений, грунта.
Определение температуры и относительной влажности воздуха в камерах.
Расчет температуры наружного воздуха.
Система вентиляции холодильника.
Расчет тепловой изоляции.
Выбор строительно-изоляционных конструкций ограждений холодильных камер.
Расчет толщины теплоизоляции.
Уточнение площади камер.
Расчет теплопритоков, проникающих в холодильные камеры.
Теплоприток через ограждения охлаждаемых камер.
Теплопритоки от грузов при их холодильной обработке.
Теплопритоки с наружным воздухом при вентиляции камер.
Эксплуатационные теплопритоки.
Определение количества и требуемой холодопроизводительности холодильных машин.
Подбор холодильных машин.
Распределить испарители по холодильным камерам.
Эскиз плана холодильника.
Схема принятой холодильной установки.
Список литературы.
Похожие разделы
Смотрите также

Голянд М.М., Малеванный Б.Н., Печатников М.З., Плотников В.Т. Сборник примеров расчетов и лабораторных работ по курсу Холодильной технологическое оборудование

  • формат djvu
  • размер 2.41 МБ
  • добавлен 01 марта 2011 г.
В книге приведены расчеты холодильного технологического оборудования, предназначенного для охлаждении, замораживания, размораживания и хранения скоропортящихся пищевых продуктов. Кроме того, в ней изложены методические разработки к лабораторным работам по системам воздухораспределения камер хранения пищевых продуктов и лабораторные работы, связанные с определением основных технических характеристик камер охлаждения мяса в полутушах и их воздухоох...

Контрольная работа - Холодильное оборудование пищевых производств

Контрольная работа
  • формат doc
  • размер 2.05 МБ
  • добавлен 01 декабря 2011 г.
КемТИПП, 2009. - 31с. Исходные данные: Вариант 91. Вид предприятия: Закусочная. Город: Сочи. Место расположения холодильных камер: Первый этаж одноэтажного дома. Расход мясопродуктов, кг/сут: 120. Расход рыбопродуктов, кг/сут: - Расход молочно-жировых продуктов, кг/сут: 130. Расход фруктов, зелени, напитки, кг/сут: 110. Содержание: Исходные данные. Расчетная часть. Определение емкости площадей и числа холодильных камер. Строительная площадь от...

Контрольная работа - Холодильное оборудование пищевых производств

Контрольная работа
  • формат doc
  • размер 1.96 МБ
  • добавлен 30 ноября 2011 г.
КемТИПП, 2009.- 24 с. Исходные данные: Вариант 23. Вид предприятия: Ресторан. Город: Новосибирск. Место расположения холодильных камер: Первый этаж многоэтажного дома. Расход мясопродуктов, кг/сут: 200. Расход молочно-жировых продуктов, кг/сут: 120. Расход фруктов, зелени, напитки, кг/сут: 100. Содержание: Исходные данные. Расчетная часть. Определение емкости площадей и числа холодильных камер. Строительная площадь отдельных камер. Предварите...

Контрольная работа. Техника и технология сферы сервиса. Технология охлаждения продуктов. Холодильное оборудование

Лабораторная
  • формат doc
  • размер 161.5 КБ
  • добавлен 25 марта 2011 г.
Технология охлаждения и замораживания продуктов питания. Холодильное оборудование. Промышленное холодильное оборудование. Торговое холодильное оборудование. Бытовое холодильное оборудование. Системы охлаждения. Система непосредственного охлаждения. Система охлаждения с промежуточным хладоносителем. Воздушная система охлаждения. Морозильное холодильное оборудование. Контрольные задания. Список литературы.

Курсовой проект - Холодильное оборудование пищевых производств

Курсовая работа
  • формат docx
  • размер 153.01 КБ
  • добавлен 19 октября 2011 г.
ЮУрГУ, 271200, 28 стр. Содержание: Введение. Объемно-планировочное решение. Определение числа площади и размера камер. Расчетные параметры воздушной среды. Расчет тепловой изоляции. Изоляционные конструкции холодильников и их особенности. Расчет толщины слоя теплоизоляции. Тепловой расчет камер. Цель расчета. Теплопритоки через ограждения. Теплопритоки от продуктов. Тепловыделение при охлаждении и осушение вентиляционного воздуха. Эксплуатационны...

Мещеряков Ф.Е. Основы холодильной техники и холодильной технологии

  • формат doc
  • размер 22.97 МБ
  • добавлен 17 мая 2010 г.
Издательство «Пищевая промышленность», 1975 г. Учебник для высших учебных заведений по специальности Технология продуктов общественного питания. В первой части излагаются теоретические основы искусственного охлаждения, рассматриваются типичные для предприятий торговли и общественного питания холодильные машины и установки, автоматизация этих установок, стационарные холодильники, торговое холодильное оборудование, бытовые холодильники, устройства...

Румянцев Ю.Д., Калюнов В.С. Холодильная техника

  • формат pdf
  • размер 33.68 МБ
  • добавлен 03 февраля 2012 г.
СПб.: Изд-во «Профессия», 2005. - 360 с., ил. Учебник для вузов. (Файл с распознаванием текста OCR.) В новом учебнике учтены существенные изменения, произошедшие в холодильной технике и технологии за последние годы. К несомненным достоинствам книги относятся рекомендации по практическому использованию холодильного оборудования для различных отраслей пищевой промышленности с учетом используемых технологических решений. Учебник предназначен для...

Руцкий А.В. (ред.) Холодильная техника и технология

  • формат pdf
  • размер 51.19 МБ
  • добавлен 04 апреля 2011 г.
М.: ИНФРА-М. 2000. - 286 с Даны основы холодильной техники физические принципы получения низких температур, термодинамические основы, циклы и типы холодильных машин, компрессоры, теплообменные аппараты, вспомогательное оборудование, автоматическое регулирование и агрегатирование холодильных машин и установок; охлаждаемые сооружения и холодильное оборудование. Освещены теоретические основы холодильного консервирования, холодильная обработка и хра...

Справочник. Малые холодильные установки

Словарь
  • формат djvu
  • размер 6.41 МБ
  • добавлен 19 января 2010 г.
Справочник по малым холодильным установкам(кондиционеры, холодильники, автоматы с водой, продуктам) Зеликовский И. Х. Каплан Л. Г. 1979г. Устройство, эксплуатация, ремонт. Торговое холодильное оборудование Бытовые холодильники Комплексные холодильные установки Автоматизация малых холодильных машин и установок Стационарные холодильные камеры Монтаж холодильных машин и установок Техническое обслуживание торгового холодильного оборудования и малых...

Терехова О.Н. Холодильная техника и технология

  • формат pdf
  • размер 1.92 МБ
  • добавлен 11 августа 2011 г.
Сборник примеров расчетов и лабораторных работ по курсу «Холодильная техника и технология» для студентов специальностей 170600 «Машины и аппараты пищевых производств», 270800 «Технология консервирования» / Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова. – Барнаул: Изд.-во. АлтГТУ, 2005 г.- 124 с. Даны основы холодильной техники: физические принципы получения холода, термодинамические основы, циклы и типы холодильных машин...