Курсовая работа - Бисквит основной и изделия из него

Выпускная квалификационная работа для ПТУ.
Содержание.
Введение.
История появления бисквита.
Значения кондитерских изделий в питании человека.
Товароведная характеристика продуктов, используемых для приготовления бисквита основного.
Организационная часть.
Организация работы производства при приготовлении бисквита основного и изделий из него.
Санитарные требования, к организации производства бисквита основного и изделий из него.
Оборудование и инвентарь необходимый для приготовления бисквита основного и изделий из него.
Технологическая часть.
Процессы, происходящие при приготовлении бисквита основного и изделий из него.
Технология приготовления бисквита основного и изделий из него.
Новые изделия.
Охрана труда.
Основные положительные законодательства по охране труда.
Организация работ по охране труда.
Электробезопасность.
Пожарная безопасность.
Список использованных источников.