Метод. указания к лабораторным занятиям. — Саратов: СГАУ, 2011. —
36 с.
Для студентов технологического факультета специальности 110305
"Технология производства и переработки сельскохозяйственной
продукции".
Содержание лабораторных работ:
Показатели качества ячменя.
Оценка качества солода.
Оценка качества ферментного препарата.
Оценка качества пивного сусла.
Оценка качества готового пива.
Дегустационная оценка качества пива.
Перечень вопросов для подготовки к рубежным и выходному контролю.
Показатели качества ячменя.
Оценка качества солода.
Оценка качества ферментного препарата.
Оценка качества пивного сусла.
Оценка качества готового пива.
Дегустационная оценка качества пива.
Перечень вопросов для подготовки к рубежным и выходному контролю.