М.: Норма, 2007, 448с.
В учебнике раскрываются основные понятия товароведения, объекты, субъекты и методы товароведной деятельности; рассматриваются факторы, обеспечивающие формирование и сохранение товароведных характеристик. Особое внимание уделено средствам информации о товаре: товарно-сопроводительным документам и маркировке, в том числе информационным знакам.
Для студентов, обучающихся по специальностям "Коммерция" и "Товароведение и экспертиза товаров", а также для слушателей системы повышения квалификации работников торговли и практических работников, чья деятельность связана с товароведением и экспертизой товаров.
Содержание
Предисловие
Введение
Цели, задачи, структура учебной дисциплины «Теоретические основы товароведения»
Принципы товароведения
История и направления развития товароведения как науки и учебной дисциплины
Подготовка специалистов-товароведов в России и за рубежом
Состояние потребительского рынка
Объекты и субъекты товароведной деятельности
Объекты товароведной деятельности
Субъекты товароведной деятельности
Методы товароведения
Классификация методов
Теоретические методы
Эмпирические методы
Практические методы
Классификация как метод товароведени
Кодирование товаров
Классификаторы
Товароведная классификация товаров
Ассортимент товаров
Основные понятия
Классификация ассортимента товаров
Свойства и показатели ассортимента
Управление ассортиментом
Качество товаров
Основные понятия
Свойства и показатели качества
Номенклатура потребительских свойств и показателей
Оценка качества
Понятие и этапы оценки качества
Градации качества
Несоответствия и дефекты товаров
Количественная характеристика товаров
Основные понятия
Контроль качества и количества товарных партий
Идентификация и прослеживаемость товаров
Физические свойства товаров
Общие физические свойства
Специфические физические свойства товарных партий
Специфические физические свойства единичных экземпляров товаров
Химические состав и свойства товаро
Классификация химических веществ
Вода
Сухие неорганические вещества
Сухие органические вещества
Обеспечение товароведных характеристик товаров
Технологический жизненный цикл товаров
Формирующие факторы
Сохраняющие факторы
Упаковка товаров
Транспортирование товаров
Хранение товаров
Товарные потери
Виды потерь
Количественные (нормируемые) потери
Качественные (актируемые) потери
Порядок списания количественных и качественных потерь
Меры по предупреждению и снижению потерь
Средства товарной информации
Виды и формы товарной информации
Требования к товарной информации
Средства товарной информации
Технические документы
Приложение. Выписка из «Тарифно-квалификационных характеристик (требований) по общеотраслевым должностям служащих». Товаровед .
Литература
В учебнике раскрываются основные понятия товароведения, объекты, субъекты и методы товароведной деятельности; рассматриваются факторы, обеспечивающие формирование и сохранение товароведных характеристик. Особое внимание уделено средствам информации о товаре: товарно-сопроводительным документам и маркировке, в том числе информационным знакам.
Для студентов, обучающихся по специальностям "Коммерция" и "Товароведение и экспертиза товаров", а также для слушателей системы повышения квалификации работников торговли и практических работников, чья деятельность связана с товароведением и экспертизой товаров.
Содержание
Предисловие
Введение
Цели, задачи, структура учебной дисциплины «Теоретические основы товароведения»
Принципы товароведения
История и направления развития товароведения как науки и учебной дисциплины
Подготовка специалистов-товароведов в России и за рубежом
Состояние потребительского рынка
Объекты и субъекты товароведной деятельности
Объекты товароведной деятельности
Субъекты товароведной деятельности
Методы товароведения
Классификация методов
Теоретические методы
Эмпирические методы
Практические методы
Классификация как метод товароведени
Кодирование товаров
Классификаторы
Товароведная классификация товаров
Ассортимент товаров
Основные понятия
Классификация ассортимента товаров
Свойства и показатели ассортимента
Управление ассортиментом
Качество товаров
Основные понятия
Свойства и показатели качества
Номенклатура потребительских свойств и показателей
Оценка качества
Понятие и этапы оценки качества
Градации качества
Несоответствия и дефекты товаров
Количественная характеристика товаров
Основные понятия
Контроль качества и количества товарных партий
Идентификация и прослеживаемость товаров
Физические свойства товаров
Общие физические свойства
Специфические физические свойства товарных партий
Специфические физические свойства единичных экземпляров товаров
Химические состав и свойства товаро
Классификация химических веществ
Вода
Сухие неорганические вещества
Сухие органические вещества
Обеспечение товароведных характеристик товаров
Технологический жизненный цикл товаров
Формирующие факторы
Сохраняющие факторы
Упаковка товаров
Транспортирование товаров
Хранение товаров
Товарные потери
Виды потерь
Количественные (нормируемые) потери
Качественные (актируемые) потери
Порядок списания количественных и качественных потерь
Меры по предупреждению и снижению потерь
Средства товарной информации
Виды и формы товарной информации
Требования к товарной информации
Средства товарной информации
Технические документы
Приложение. Выписка из «Тарифно-квалификационных характеристик (требований) по общеотраслевым должностям служащих». Товаровед .
Литература