Нормы естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания

  1. Файлы
  2. Академическая и специальная литература
  3. Пищевая промышленность
  4. Общественное питание
  5. Организация производства и обслуживания на ПОП
Организация производства и обслуживания на ПОП
Общественное питание
Стандарт
  • формат rtf
  • размер 1.94 МБ
  • добавлен 01 ноября 2010 г.
Нормы естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания
Приказ Министерства экономического развития и торговли РФ от 7 сентября 2007 г. N 304
"Об утверждении норм естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания"
Смотрите также

Арынгазин К.Ш., Сарлыбаева Л.М., Юрченко В.А., Тлеубай А.Т. Технология продуктов общественного питания и специального назначения

  • формат doc
  • размер 409.44 КБ
  • добавлен 27 июля 2011 г.
Учебное пособие по выполнению выпускных работ. - Павлодар, ПГУ им. С. Торайгырова, 2007. – 191 с. Учебное пособие предназначено для студентов специальностей 050727 - «Технология продовольственных продуктов», 050728 – «Технология перерабатывающих производств» и 420740 - «Технология продуктов общественного питания и специального назначения» всех форм обучения для выполнения выпускной работы. Приведены учебно-методические материалы, необходимые ст...

Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Кравцова В.А. Технология приготовления пищи

  • формат doc
  • размер 2.92 МБ
  • добавлен 19 ноября 2009 г.
Под редакцией доктора технических наук, профессора М. А. Николаевой. Учебник для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальностям 2711 "Технология продуктов общественного питания" и 2311 "Организация обслуживания на предприятиях общественного питания". Рекомендован Министерством торговли Российской Федерации. Южно-Уральский гос. университет. М.: Омега-Л, 2003.

Коршунов Н.В. Организация обслуживания в ресторанах

  • формат docx
  • размер 3.14 МБ
  • добавлен 04 августа 2011 г.
Издательство: Высшая школа, 1980 год, 238 стр. Старейший работник общественного питания, заслуженный работник торговли, директор организованного им Музея общественного питания подробно освещает вопросы организации и передовые методы обслуживания в современных ресторанах и кафе. Это техника работы официантов, правильная организация их труда, различные формы обслуживания посетителей в обычные и праздничные дни, особенности обслуживания банкетов, п...

Коршунов Н.В. Организация обслуживания в ресторанах

  • формат pdf
  • размер 56.01 МБ
  • добавлен 14 октября 2010 г.
Издательство: Высшая школа, 1980 год, 238 стр. Старейший работник общественного питания, заслуженный работник торговли, директор организованного им Музея общественного питания подробно освещает вопросы организации и передовые методы обслуживания в современных ресторанах и кафе. Это техника работы официантов, правильная организация их труда, различные формы обслуживания посетителей в обычные и праздничные дни, особенности обслуживания банкетов, п...

Курсовая работа - Общепит как особая подсистема торговой отрасли

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 65.88 КБ
  • добавлен 18 января 2012 г.
УрГЭУ, филиал Н-Тагил, 2008г. 49стр. Содержание: Введение. Общественное питание как составная часть отрасли торговли. Сущность, функции и значение общественного питания. Показатели, характеризующие развитие общественного питания. Характеристика общественного питания как подсистемы отрасли торговли. Анализ развития субъектов общественного питания. Анализ экономического положения субъектов общественного питания. Факторы, воздействующие на обществ...

Курсовая работа - Организация складского хозяйства на ПОП

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 159.5 КБ
  • добавлен 05 января 2011 г.
Источники снабжения и поставщики предприятий общественного питания. Виды договоров, применяемых в общественном питании. Организация снабжения. Формы и способы доставки продуктов. Приемка продовольственных товаров. Материально - техническое снабжение предприятий общественного питания. Организация работы складских помещений и требования к ним. Хранение и отпуск продуктов. Организация тарного хозяйства.

Рабочая программа по Физиологии питания с основами товароведения продовольственных товаров

Учебная программа
  • формат doc
  • размер 138 КБ
  • добавлен 10 ноября 2011 г.
Выходные данные неизвестны. 2011 г. - 13 с. Программа общепрофессиональной дисциплины является частью примерной основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФОГС по специальности НПО, входящим в состав укрупненной группы профессий 260000 «Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров», по направлению подготовки 260800 "Технология продукции и организации общественного питания". Рабочая учебная программа...

Тестовые задания по учебной дисциплине Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров 2011год

Тест
  • формат docx
  • размер 55.21 КБ
  • добавлен 14 ноября 2011 г.
Тесты составлены в трёх вариантах по 20 тестов в каждом варианте с ответами. Могут быть использованы для контроля знаний учащихся по общепрофессиональной дисциплине "Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров", обучающихся по профессии 260807.01 Повар, кондитерrn

Фурс И.Н. Технология производства продукции общественного питания

  • формат pdf
  • размер 35.3 МБ
  • добавлен 25 ноября 2010 г.
Учеб. пособие / И. Н. Фурс. — Мн.: Новое знание, 2002. — 799 с: ил. Данный курс является комплексной дисциплиной, включающей физиологические основы рационального питания, основы гигиены и санитарии, общие представления о технологии производства продуктов питания, технологии обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Рассмотрены вопросы контроля качества, товароведения продовольственных товаров, экономики общественного питания, организации п...

Фурс И.Н. Технология производства продукции общественного питания

  • формат docx
  • размер 1.81 МБ
  • добавлен 08 апреля 2011 г.
Учеб. пособие / И. Н. Фурс. — Мн.: Новое знание, 2002. — 799 с: ил. Данный курс является комплексной дисциплиной, включающей физиологические основы рационального питания, основы гигиены и санитарии, общие представления о технологии производства продуктов питания, технологии обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Рассмотрены вопросы контроля качества, товароведения продовольственных товаров, экономики общественного питания, организации пр...
  • 2008 — 2024 «СтудМед»