Тема урока: "Приготовление ватрушек" (на укр. языке). Развернутый
план урока, инструкционные карты, технологические карты, схемы,
карточки задания, иллюстрации.
План урока производственного обучения по специальности кондитер для ПТУ
- формат doc
- размер 665 КБ
- добавлен 03 февраля 2010 г.
Похожие разделы
Смотрите также
Лабораторная работа по профессии Повар, кондитер - Приготовление блинов и оладий
Практикум- формат docx
- размер 16.02 КБ
- добавлен 18 февраля 2011 г.
Документ содержит задание, формы отчетов в 2-х вариантах и рецептуры для лабораторной работы по теме "Бездрожжевое тесто и изделия из него" для обучающихся по профессии Повар, кондитер.
Олейникова А.Я., Магомедов Г.О., Плотникова И.В. Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий
- формат tif
- размер 7.08 МБ
- добавлен 12 ноября 2010 г.
Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий / А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов, И. В. Плотникова. — СПб.: Издательство РАПП. - 240 с. В учебном пособии представлены основные расчеты, применяемые в кондитерском производстве при переработке сырья и полуфабрикатов, порядок разработки новых видов кондитерских изделий, примеры расчетов простых и сложных унифицированных рецептур, практические указания к пользованию рецептурами на пр...
Письменная экзаменационная работа технология приготовления тортов из песочного полуфабриката
Контрольная работа- формат doc
- размер 3.83 МБ
- добавлен 10 июня 2011 г.
Письменная экзаменационная работа предназначена для учреждений НПО по профессии "Кондитер" 3 курс Содержание: Технология приготовления песочного теста Инвентарь и оборудование Санитарные требования к содержанию кондитерского цеха Организация трудового процесса в кондитерском цехе Охрана труда и техника безопасности Заключение Приложение Список литературы
Презентация - Использование желе в оформлении мучных кондитерских изделий
Презентация- формат ppt
- размер 31.76 МБ
- добавлен 17 февраля 2011 г.
Презентация к уроку по теме "Использование желе в оформлении мучных кондитерских изделий" по предмету "Технология приготовления мучных кондитерских изделий" для 3 курса профессионального лицея, профессия "Повар, кондитер"
Презентация - Использование шоколада в оформлении мучных кондитерских изделий
Презентация- формат ppt
- размер 9.28 МБ
- добавлен 17 февраля 2011 г.
Презентация к уроку по теме "Использование шоколада в оформлении мучных кондитерских изделий" по предмету "Технология приготовления мучных кондитерских изделий" для 3 курса профессионального лицея, профессия "Повар, кондитер"
Презентация - Кондитерские смеси и концентраты для выпечки
Презентация- формат ppt
- размер 616.5 КБ
- добавлен 06 февраля 2011 г.
Профессиональный лицей, профессия "Кондитер", 3 курс, тема "Современные тенденции в приготовлении кондитерских изделий". 23 слайда.
Презентация к уроку производственного обучения для кондитеров
Презентация- формат ppt
- размер 2.35 МБ
- добавлен 31 января 2011 г.
Тема урока: "Технология приготовления мучных кондитерских изделий". План урока, цели, основные вопросы, приспособления для оформления, варианты украшений с этапами. ОТТ, 2010 г. , 21 слайд
Презентация к уроку производственного обучения по профессии: Повар, кондитер
Презентация- формат ppt
- размер 20.82 МБ
- добавлен 04 февраля 2011 г.
Тема урока: Заварное тесто. План и цели урока, характеристика и технология приготовления полуфабриката (этапы), выпечка, карта брака. Сопровождается фото. Коркино, 2010 г. , 14 слайдов
Рабочая программа производственного обучения по профессии Кондитер
Учебная программа- формат doc
- размер 48.5 КБ
- добавлен 28 октября 2010 г.
Тема 1 - Подготовка сырья к кондитерскому производству Тема 2 - Приготовление полуфабрикатов для мучных кулинарных, булочных и кондитерских изделий
Шамкуть О.В. Профессия кондитер
- формат rtf
- размер 3.58 МБ
- добавлен 06 января 2010 г.
В справочнике содержатся правила организации кондитерского производства, описание технологических процессов и оборудования, а также подробно рассказывается о том, что должен знать кондитер-профессионал. Все приведенные рецепты утверждены министерством пищевой промышленности и являются технологическими картами, которые могут использоваться без дополнительного утверждения кулинарным советом, по рецептам кондитерских изделий можно готовить различные...