Презентация - Шоколад глазурь

Учебное пособие. - Шымкент: ЮКГУ им. М.Ауезова, 2009 г. - 406 с. Для студентов специальности 050728 – Технология перерабатывающих производств. Учебное пособие составлено в соответствии с требованиями учебного плана и программой дисциплины «Технология макаронных и кондитерских изделий» и включает все необходимые сведения для изучения курса «Технология макаронных и кондитерских изделий». В учебном пособии освещены основные технологические этапы ма...

СПб.: Агентство "РДК-принт", 2002.-176 с. Происхождение слова «шоколад», открытие какао. Тропическое земледелие деревьев какао и получение сырья для производства шоколада и порошка какао. От какао-бобов к шоколаду. Требования к качеству шоколадных изделий и основные задачи темперирования шоколадных масс. Технологические основы темперирования шоколадных масс. Конструктивно*технологические особенности темперирующих шоколадных машин. Измельчени...

Карамель. Конфеты. Ирис. Шоколад. Мармелад. Пастильные кондитерские изделия. Халва. Драже. Сахарные восточные сладости. Разработана по дисциплине "Введение в специальность" для студентов 1 курса специальности 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" "Госуниверситет- УНПК", Орел, 2011 - 26 с.

ГОУ НПО ПЛ. Характеристика новых видов отделочных полуфабрикатов, используемых в кондитерском производстве. 22 слайда.

Презентация к уроку по теме "Использование желе в оформлении мучных кондитерских изделий" по предмету "Технология приготовления мучных кондитерских изделий" для 3 курса профессионального лицея, профессия "Повар, кондитер"

Презентация к уроку по теме "Использование шоколада в оформлении мучных кондитерских изделий" по предмету "Технология приготовления мучных кондитерских изделий" для 3 курса профессионального лицея, профессия "Повар, кондитер"

ГОУ НПО ПЛ. Описание нового сырья в кондитерском производстве, товароведные характеристики, использование. 34 слайда.

70 слайдов в виде фотоальбома по кондитерскому производству. Минск, 2010 г.

ГОУ НПО ПЛ. Изделия из пряничного теста, история пряника, пряничные доски. 22 слайда

ГОУ НПО ПЛ. Характеристика продукции фирмы, использование в кондитерском производстве. 47 слайдов