Издательские решения, 2014. — с. — (Кухни народов мира).
Книга посвящена уникальному феномену «Осетинские пироги»,
захватившему в последние годы ума российских хозяек. Читается
легко, весело и непринужденно, с обязательным экскурсом в историю и
религию одного из самых удивительных народов России — осетин.
Предисловие.
Вступление.
Откуда взялись осетины.
Что значат пироги для осетина.
Тесто.
Сыр всему голова!
Начинки.
Уалибах (пирог с сыром).
Кабушкаджын (пирог с капустой).
Насджын (пирог с тыквой).
Картофджын (пирог с картофелем).
Фыджын (пирог с мясом).
Цахараджын (пирог со свекольными листьями).
Пыпышджын (пирог с крапивой и зеленью).
Вступление.
Откуда взялись осетины.
Что значат пироги для осетина.
Тесто.
Сыр всему голова!
Начинки.
Уалибах (пирог с сыром).
Кабушкаджын (пирог с капустой).
Насджын (пирог с тыквой).
Картофджын (пирог с картофелем).
Фыджын (пирог с мясом).
Цахараджын (пирог со свекольными листьями).
Пыпышджын (пирог с крапивой и зеленью).