The Quality Auditor's HACCP Handbook

  1. Файлы
  2. Академическая и специальная литература
  3. Пищевая промышленность
  4. Управление качеством и безопасность продуктов питания
  5. ХАССП (HACCP)
Управление качеством и безопасность продуктов питания
  • формат pdf
  • размер 10.81 МБ
  • добавлен 17 июня 2010 г.
The Quality Auditor's HACCP Handbook
Автор неизвестен.

ASQ Food, Drug, and Cosmetic Division. 2002. - 258 p. Еще фрагменты каких-то приложений, всего до 320 с.

HACCP is an acronym for the Hazard Analysis and Critical Control Point system.

Part I An Introduction to HACCP
History and Overview of HACCP: Primitive arid. Mode Food Preservation Methods
Tasks for HACCP Plan Development
Part II Principles of HACCP
Principle #1—Conduct Hazard Analysis
Principle #2—Determine Critical Control Points
Principle #3—Establish Critical Limits
Principle #4—Establish Monitoring Procedures
Principle #5—Establish Corrective Action Procedures
Principle #6—Establish Verification Procedures
Principle #7—Establish Record Keeping and Documentation Procedures
Part III Implementing HACCP
HACCP Plan Implementation and Maintenance
Part IV Applying HACCP to the Food Processing Industry
Food Industry in General
Prerequisite Areas for Food Safety
Meat and Poultry
Seafood
Dairy
Fruits and Vegetables
Retail and Food Service
Part V Applying HACCP to the Medical Device Industry
HACCP Principles in the Design and Manufacture of Medical Devices
Смотрите также

Рекомендованный международный кодекс практических общих принципов гигиены продуктов питания CAC/RCP 1-1969, испр 4-20031

Стандарт
  • формат doc
  • размер 49.59 КБ
  • добавлен 26 декабря 2011 г.
Этот документ охватывает всю цепь продуктов питания от первичного производства до ко-нечного потребителя, излагая необходимые условия гигиены для производства безопасных и при-годных для потребления продуктов питания. Документ предоставляет базовую структуру для дру-гих, более специфических кодексов, применимых к специфическим секторам. Такие специфиче-ские кодексы и руководящие принципы должны применятся параллельно с этим документом и Системой...

Mortimore Sara, Wallace Carol. Food Industry Briefing Series: HACCP

  • формат pdf
  • размер 5.74 МБ
  • добавлен 16 июня 2010 г.
2001. - 136 p. HACCP is an acronym for the Hazard Analysis and Critical Control Point system. Section 1 is the shortest section and it contains many of the questions typically asked by newcomers to the topic - as well as the answers. Section 2 begins to build up in detail and explains the HACCP System in relation to other programmes likely to be in operation in a food business. Section 3 is the largest section. It looks at how a company would d...

Russ J.C. Image Analysis of Food Microstructure

  • формат pdf
  • размер 24.54 МБ
  • добавлен 30 августа 2011 г.
CRC Press. 2005. 363 p. Image Analysis of Food Microstructure offers a condensed guide to the most common procedures and techniques by which quantitative microstructural information about food can be obtained from images. The images are selected from a broad range of food items, including macroscopic images of meat and finished products such as pizza, and the microstructures of cheeses, dough and baked goods, ice cream, fruits and vegetables, em...

Schmidt R.H., Rodrick G.E. Food Safety Handbook

Справочник
  • формат pdf
  • размер 8.97 МБ
  • добавлен 08 января 2012 г.
John Wiley & Sons, Inc., 2003. – 928 pages. The intent of this book is to de?ne and categorize the real and perceived safety issues surrounding food, to provide scienti?cally non-biased perspectives on these issues, and to provide assistance to the reader in understanding these issues. While the primary professional audience for the book includes food technologists and scientists in the industry and regulatory sector, the book should provide...
  • 2008 — 2024 «СтудМед»