291
что затруднит наступление сна.
Разумеется, предложенное суточное распределение пищи
носит общий характер и не учитывает индивидуальные и про-
фессиональные особенности человека. Например, для челове-
ка, занятого в производстве с высокими затратами на ручной
физический труд, режим питания должен отличаться так же, как
и для человека, работающего по сменам, и т.д.
Самому
потреблению пищи должна соответствовать
обстановка, делающая этот процесс приятным и вызывающим
приятные ощущения. Приготовленные продукты должны быть
аппетитны, ароматны и давать уверенность в том, что они да-
дут человеку именно то, что ему нужно (в материальном отно-
шении, но не с точки зрения лишь удовольствия и средства сня-
тия стресса). Тишина при
приеме пищи как обязательное усло-
вие этикета остается важным компонентом правильного пита-
ния, так как потребление пищи требует, чтобы человек именно
усваивал ее, ощущая, как каждая частичка пищи становится
частью его собственного тела. Вот почему приятная обстанов-
ка, тишина, аппетитный вид пищи, отсутствие отвлекающих или
даже раздражающих факторов (шум, громкая музыка, споры
и
т.д.) обеспечивают возможность тщательного пережевывания
пищи, выделения имеющих оптимальную переваривающую
силу пищеварительных соков и как результат максимально пол-
ного усвоения питательных веществ.
К сожалению, у современного человека, превратившего
прием пищи в удовольствие, ситуация складывается другим
образом. Во-первых, он ест не при ощущении голода, а при по-
явлении аппетита, который в
отличие от материально обус-
ловленных физиологических предпосылок, вызывающих голод,
имеет психологическую природу (предвкушение удовольствия).
Во-вторых, чаще всего непосредственному получению пищи не
способствует необходимость затраты физического труда, что
делает желаемый прием пищи еще более привлекательным. В-
третьих, придание пище приятных вкусовых качеств опять-таки
повышает тягу человека к ее приему. Проблему голода
и аппетита