М.: Московский государственный университет прикладной
биотехнологии, 2006 г., 17 стр.
Введение
Морфология бифидобактерий
Культуральные свойства бифидобактерий
Биохимические свойства бифидобактерий
Продукты с бифидобактериями
Диетические и лечебные свойства кисломолочных продуктов
Микробиологический контроль производства кисломолочных продуктов
Список использованной литературы
Морфология бифидобактерий
Культуральные свойства бифидобактерий
Биохимические свойства бифидобактерий
Продукты с бифидобактериями
Диетические и лечебные свойства кисломолочных продуктов
Микробиологический контроль производства кисломолочных продуктов
Список использованной литературы