Биохимия
Биологические дисциплины
Справочник
  • формат djvu
  • размер 16,89 МБ
  • добавлен 07 августа 2016 г.
Дузу П. Криобиохимия
Справочник. Перевод с английского кандидата химических наук Сергеева Б.М. — Москва: Мир, 1980. — 285 с.: ил.
Справочник написан французским учёным П. Дузу, известным работами в области биохимических и особенно ферментативных реакций при низких температурах. В справочнике обобщены результаты исследований в новой и быстро развивающейся области - криоэнзимологии: приведено большое количество данных справочного характера о зависимости от температуры таких свойств среды, как вязкость, кислотность, диэлектрическая проницаемость и т.д.
Предназначена для научных работников - физико-химиков, биооргаников, биохимиков.

Предисловие редактора перевода
Предисловие

Благодарности
Введение
Почему?
Как?
Устойчивость к холоду в природе
Криобиология
Физико-химические основы низкотемпературной биохимии
Список литературы
Зависимость свойств смешанных растворителей от температуры
Структура смешанных растворителей
Вода
Неводные растворители
Смешанные растворители
Плотность и вязкость
Плотность
Вязкость
Диэлектрическая проницаемость
Общие положения
Диэлектрическая проницаемость и температура
Значение диэлектрической проницаемости смешанных растворителей
Водно-органические растворы, изодиэлектрические по отношению к воде
Приготовление охлаждённых растворов
Диэлектрическая проницаемость и другие физико-химические свойства
Кислотно-основное равновесие и буферные растворы
Величина pK кислот и оснований
Спектрофотометрическое определение paH
Потенциометрическое определение paH
О корректности определения paH
Растворимость
Высаливание и разделение фаз
Зависимость растворимости белков от ионной силы и диэлектрической проницаемости раствора
pH и растворимость белков
Растворимость и осаждение белков в сложных системах
Заключение
Список литературы
Влияние растворителя и температуры на активность ферментов
Влияние растворителя
Электростатические эффекты в ферментативных реакциях
Влияние диэлектрической проницаемости
Одновременное влияние изменения диэлектрической проницаемости среды и конкуренции с субстратом
Специфическое влияние растворителя
Неконтролируемые изменения pH*
Влияние растворителя на константы ионизации кислотных групп активного центра фермента. Катализируемый трипсином гидролиз этилового эфира бензоил-L-аргинина
Специфическое влияние растворителей на структуру и активность ферментов
Общее состояние вопроса. Проблемы связи конформационных изменений и активности ферментов
Сравнительное изучение влияния растворителя на общий заряд белков и их активность
Влияние процедуры
Специфическая активность ферментов при низких температурах
Линейность и нелинейность соотношения Аррениуса
Влияние температуры на четвертичную структуру
Инактивация холодом
Криозащита
Диссоциация в-лактоглобулина в охлаждённых смешанных растворителях
Заключение
Список литературы
Экспериментальные методы криобиохимии
Приготовление охлаждённых растворов биополимеров
Охлаждение - нагревание и устройства контроля температуры
Газообразный азот как хладагент
Использование в качестве хладагентов жидкого азота и смесей вода - метанол
Методы быстрой кинетики при субнулевых температурах
Импульсный фотолиз
"Медленный" температурный скачок
Быстрое смешивание реагентов: метод остановленной струи
Список литературы

Применение низкотемпературной методики

Изучение фермент-субстратных комплексов
Фермент-субстратные промежуточные продукты в реакциях пероксидазного окисления
Промежуточные продукты реакций с участием бактериальной люциферазы
Промежуточные продукты реакций с участием цитохрома Р450
Заключительные замечания
Исследования кинетики элементарных стадий
Образование соединения I пероксидазы из хрена
Связывание субстрата с цитохромом Р450 Pseudomonas pultida
Кристаллография белков и фермент-субстратных комплексов при субнулевых температурах
Приготовление криозащищённых кристаллов
Рентгеноструктурный анализ белков
Комплекс между лизоцимом и "истинным" субстратом
Полиферментные системы мембран
Исследование ферментов эндоплазматического ретикулума печени крысы
Изучение электронного транспорта и кислородосодержащих промежуточных продуктов в метохондриях
Изучение цепи электронного транспорта процесса фотосинтеза
Список литературы

Общие выводы


Список литературы