М.: Воениздат, 1952. — 87 с.
Настоящая брошюра имеет целью рассказать читателю о роли витаминов
в сохранении и укреплении здоровья и предупреждении заболеваний,
которые вызываются отсутствием или недостатком витаминов в пище. В
брошюре говорится о потребности организма человека в витаминах в
зависимости от климата, условий работы и пр.
Содержание:
Введение.
Пищевые вещества и их влияние на организм.
Судьба пищевых веществ в организме.
Калорийность пищи.
Открытие витаминов.
Характеристика важнейших витаминов.
Потребность человека в витаминах в зависимости от влияния внешней и внутренней среды.
Природные источники витаминов.
Содержание витаминов в пищевых продуктах.
Заболевания, возникающие при недостатке витаминов, и их предупреждение.
Мероприятия по сохранению витаминов в процессе хранения и кулинарной обработки пищевых продуктов.
Заключение.
Введение.
Пищевые вещества и их влияние на организм.
Судьба пищевых веществ в организме.
Калорийность пищи.
Открытие витаминов.
Характеристика важнейших витаминов.
Потребность человека в витаминах в зависимости от влияния внешней и внутренней среды.
Природные источники витаминов.
Содержание витаминов в пищевых продуктах.
Заболевания, возникающие при недостатке витаминов, и их предупреждение.
Мероприятия по сохранению витаминов в процессе хранения и кулинарной обработки пищевых продуктов.
Заключение.