3-е изд., перераб и доп. — М.: Элевар, 2000. — 512 с.
Детально освещены все этапы производства ферментных препаратов,
технологические схемы производства препаратов при поверхностном и
глубинном способе культивирования микроорганизмов, их применение,
характеристика готовой продукции, источники получения ферментов.
Даны технологические особенности производства определенных
ферментных препаратов.
Грачева И.М., Крявова А.Ю. Технология ферментных препаратов
- формат pdf
- размер 14.95 МБ
