Монография. — Севастополь: Национальная академия наук Украины,
институт биологии южных морей им. Ковалевского А.О. — 2010. — 424
с.
Практическое руководство по организации и эксплуатации на Чёрном
море мидийных и устричных хозяйств, включающих морскую ферму,
береговую базу, специализированные плавсредства, а также питомник
для производства личинок и спата устриц. Излагается биология
выращиваемых и культивируемых объектов: мидий, устриц и кормовых
одноклеточных водорослей. Подробно описана технология и технические
средства выращивания; приведена информация о переработке и
потреблении моллюсков. Для широкого круга читателей,
заинтересованных в создании мидийных и устричных хозяйств, а также
для студентов, аспирантов и специалистов, занимающихся вопросами
воспроизводства и потребления морских ресурсов.
Предисловие
Введение Биологические основы аквакультуры мидий и устриц (конхиокультуры)
Систематика моллюсков
Биология мидий
Анатомия мидий
Физиология мидий
Экология мидий
Биология устриц
Систематика устриц
Анатомия и морфология устриц
Физиология устриц
Биология одноклеточных водорослей
Морфология и анатомия одноклеточных водорослей
Роль микроводорослей в аквакультуре
Биохимический состав микроводорослей Мидиеводство
Технические средства выращивания
Морская ферма
Выбор и разметка участков для морской фермы
Монтаж морской фермы
Технология выращивания мидий
Плавсредства для обслуживания морской фермы Устрицеводство
Технология выращивания устриц в полноцикличных хозяйствах
Получение устричного спата в питомнике
Получение мидийного спата в условиях питомника
Телекаптаж
Подращивание устричного спата на ферме
Генетическое улучшение гигантской устрицы
Воспроизводство черноморской устрицы Культивирование микроводорослей
Подготовка питательных сред
Хранение коллекционных культур
Подготовка стартовых культур
Массовое культивирование водорослей
Пищевые рационы для личинок устриц и мидий Береговая база
Технология и оборудование для обработки моллюсков Санитарный контроль выращивания и реализации моллюсков
Потребление и переработка моллюсков
Расфасовка моллюсков
Переработка мидий
Приготовление устриц
Фармакология и конхиокультура
Экономика морского хозяйства и административные вопросы организации морских хозяйств
Экономические аспекты марикультуры
Как организовать морское хозяйство Заключение
Список рекомендованной литературы
Список дополнительной литературы
Введение Биологические основы аквакультуры мидий и устриц (конхиокультуры)
Систематика моллюсков
Биология мидий
Анатомия мидий
Физиология мидий
Экология мидий
Биология устриц
Систематика устриц
Анатомия и морфология устриц
Физиология устриц
Биология одноклеточных водорослей
Морфология и анатомия одноклеточных водорослей
Роль микроводорослей в аквакультуре
Биохимический состав микроводорослей Мидиеводство
Технические средства выращивания
Морская ферма
Выбор и разметка участков для морской фермы
Монтаж морской фермы
Технология выращивания мидий
Плавсредства для обслуживания морской фермы Устрицеводство
Технология выращивания устриц в полноцикличных хозяйствах
Получение устричного спата в питомнике
Получение мидийного спата в условиях питомника
Телекаптаж
Подращивание устричного спата на ферме
Генетическое улучшение гигантской устрицы
Воспроизводство черноморской устрицы Культивирование микроводорослей
Подготовка питательных сред
Хранение коллекционных культур
Подготовка стартовых культур
Массовое культивирование водорослей
Пищевые рационы для личинок устриц и мидий Береговая база
Технология и оборудование для обработки моллюсков Санитарный контроль выращивания и реализации моллюсков
Потребление и переработка моллюсков
Расфасовка моллюсков
Переработка мидий
Приготовление устриц
Фармакология и конхиокультура
Экономика морского хозяйства и административные вопросы организации морских хозяйств
Экономические аспекты марикультуры
Как организовать морское хозяйство Заключение
Список рекомендованной литературы
Список дополнительной литературы