Калашникова С.В. Манжесов В.И., Максимов И.В. Стандартизация продукции растениеводства

Учебное пособие. — Воронеж: Изд-во ВГАУ имени К.Д. Глинки, 2011. — 303 с. ISBN 978-5-7267-0566-8. В учебном пособии рассмотрены вопросы стандартизации растениеводческой продукции. Приведены необходимые сведения по всем группам продовольственных товаров, а также по вопросам стандартизации, которые позволят работникам пищевой и перерабатывающей промышленности, а также торговли принимать квалифицированные решения в коммерческой и производственной деятельности.
Пособие включает классификацию, потребительские характеристики, особенности упаковки, маркировки, транспортирования, хранения, экспертной оценки растениеводческой продукции.
Предназначено для студентов очной и заочной форм обучения по специальности 110305 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Содержание:
Общая характеристика стандартизации.
Классификация продукции растениеводства.
Отбор проб продукции растениеводства.
Оценка качества зерна и продуктов его переработки.
Оценка качества масличных культур и продуктов их переработки.
Товарная оценка плодов, овощей и продуктов их переработки.
Словарь употребляемых понятий и терминов.
Тест для проверки знаний по дисциплине «Стандартизация растениеводческой продукции» студентов, обучающихся по специальности 110305 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
Список литературы.