Ковешников В.С. Калашников Р.В. Развитие мясного (табунного) коневодства в России

Методические рекомендации. — М.: Росинформагротех, 2007. — 176 с. — ISBN 978-5-7367-0624-2. Разработаны в рамках приоритетного национального проекта «Развитие АПК» и предназначены для организации и эффективного ведения мясного табунного коневодства в регионах Российской Федерации во всех категориях хозяйств. Введение.
Состояние и пути увеличения производства конского мяса.
Экономика мясного коневодства
Мясное табунное коневодство.
Производство конского мяса в рабочепользовательном коневодстве.
Племенная работа в продуктивном коневодстве
Породы лошадей в мясном продуктивном коневодстве.
Методы разведения.
Бонитировка и племенные записи.
Технология табунного мясного коневодства
Климатические и природные кормовые условия районов табунного коневодства.
Организация использования пастбищ.
Перегон табунов на сезонные пастбища.
Формирование табунов.
Воспроизводство поголовья.
Мясная продуктивность лошадей
Формирование мясных качеств.
Выход продуктов убоя.
Биологическая и пищевая ценность конского мяса.
Кожевенно-меховое сырье.
Рациональная переработка конины и субпродуктов.
Организация и оплата труда в мясном табунном коневодстве в сельскохозяйственных предприятиях
Литература
Приложения