Учебное пособие. - М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2007. - 150 с.
Представлен теоретический материал по физической химии, включающий химическую термодинамику и кинетику, электрохимию, фазовые равновесия и др. В разделе «Основы коллоидной химии» рассмотрены поверхностные явления и основы теории устойчивости коллоидных растворов.
Для студентов специальностей 080401 «Товароведение и экспертиза товаров», 260501 «Технология продуктов общественного питания».
Представлен теоретический материал по физической химии, включающий химическую термодинамику и кинетику, электрохимию, фазовые равновесия и др. В разделе «Основы коллоидной химии» рассмотрены поверхностные явления и основы теории устойчивости коллоидных растворов.
Для студентов специальностей 080401 «Товароведение и экспертиза товаров», 260501 «Технология продуктов общественного питания».