Учебно-методическое пособие. — Орел: ОрелГТУ, 2005. — 188 с. (в
doc)
Учебно-методическое пособие предназначено для самостоятельной подготовки и выполнения лабораторных работ по курсу «Микробиология» студентами специальностей 270300 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», 270800 «Технология консервов и пищеконцентратов», 271200 «Технология общественного питания», а также может быть рекомендовано студентам специальностей 351100 «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» и 271100 «Технология молока и молочных продуктов» при изучении дисциплин «Основы микробиологии» и «Биология и микробиология»
Введение
Краткая характеристика микроорганизмов и основные методы микробиологических исследований
Морфология микроорганизмов. Характеристика отдельных групп
Микробиологическая лаборатория и правила работы в ней
Стерилизация
Культивирование микроорганизмов
Выделение чистых культур
Лабораторный практикум
Устройство микроскопа и правила работы с ним. Приготовление препаратов живых клеток микроорганизмов
Приготовление фиксированных окрашенных препаратов
Дифференциальные и негативные способы окраски бактерий
Выявление некоторых структур и включений в клетках микроорганизмов
Приготовление питательных сред для микроорганизмов
Приготовление дифференциально-диагностических сред для культивирования микроорганизмов
Получение накопительных культур микроорганизмов
Физиолого-биохимические признаки микроорганизмов
Выделение чистой культуры микроорганизмов
Физиолого-биохимические признаки микроорганизмов
Определение чистоты выделенной культуры. Изучение культуральных особенностей микроорганизмов
Определение количества клеток микроорганизмов
Исследование пищевых продуктов
Микробиологическое исследование молока – проба на редуктазу
Эпифитные микроорганизмы зерна
Определение количества дрожжей и молочнокислых бактерий в полуфабрикатах
Рекомендуемая литература
Приложение
Учебно-методическое пособие предназначено для самостоятельной подготовки и выполнения лабораторных работ по курсу «Микробиология» студентами специальностей 270300 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», 270800 «Технология консервов и пищеконцентратов», 271200 «Технология общественного питания», а также может быть рекомендовано студентам специальностей 351100 «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» и 271100 «Технология молока и молочных продуктов» при изучении дисциплин «Основы микробиологии» и «Биология и микробиология»
Введение
Краткая характеристика микроорганизмов и основные методы микробиологических исследований
Морфология микроорганизмов. Характеристика отдельных групп
Микробиологическая лаборатория и правила работы в ней
Стерилизация
Культивирование микроорганизмов
Выделение чистых культур
Лабораторный практикум
Устройство микроскопа и правила работы с ним. Приготовление препаратов живых клеток микроорганизмов
Приготовление фиксированных окрашенных препаратов
Дифференциальные и негативные способы окраски бактерий
Выявление некоторых структур и включений в клетках микроорганизмов
Приготовление питательных сред для микроорганизмов
Приготовление дифференциально-диагностических сред для культивирования микроорганизмов
Получение накопительных культур микроорганизмов
Физиолого-биохимические признаки микроорганизмов
Выделение чистой культуры микроорганизмов
Физиолого-биохимические признаки микроорганизмов
Определение чистоты выделенной культуры. Изучение культуральных особенностей микроорганизмов
Определение количества клеток микроорганизмов
Исследование пищевых продуктов
Микробиологическое исследование молока – проба на редуктазу
Эпифитные микроорганизмы зерна
Определение количества дрожжей и молочнокислых бактерий в полуфабрикатах
Рекомендуемая литература
Приложение