Волгоград: Изд-во ВолгГМУ, 2015. — 172 с.
Учебное пособие по дисциплине «Гигиена и экология человека»
предназначено для студентов, обучающихся по специальности
«Медицинская биохимия», содержит теоретические основы дисциплины,
алгоритмы самостоятельной работы, протоколы практических занятий по
модулям «Гигиена и экология окружающей среды», «Гигиена питания»,
«Гигиена труда», «Гигиена детей и подростков. Здоровый образ
жизни».
Цель и задачи дисциплины. Требования к результатам освоения
дисциплины. Компетенции. Перечень практических навыков
(умений).
Гигиена и экология окружающей среды.
Гигиеническая оценка химического и микробного загрязнения воздушной среды, микроклимата жилых, учебных, медицинских помещений.
Гигиеническая оценка инсоляционного режима, естественного и искусственного освещения жилых, учебных, медицинских помещений.
Гигиеническая оценка качества питьевой воды и источников водоснабжения. Методы улучшения качества воды.
Гигиена питания.
Пищевая и биологическая ценность продуктов питания животного и растительного происхождения. Гигиеническая оценка доброкачественности продуктов питания.
Гигиеническая оценка полноценности питания. Алиментарно-зависимые заболевания, причины, профилактика. Оценка адекватности индивидуального питания по макронутриентному составу и энергии.
Оценка адекватности индивидуального питания по микронутриентам: витаминам, минеральным веществам и пищевым волокнам.
Оценка пищевого статуса, характеристика риска для здоровья. Гигиенические рекомендации по коррекции фактического питания.
Профилактика пищевых отравлений.
Гигиена труда.
Факторы производственной среды; прогноз влияния на состояние здоровья работающих; профилактические мероприятия.
Тяжесть и напряженность трудового процесса; влияние на функциональное состояние и здоровье работающих. Медико-санитарное обеспечение работающих промышленных предприятий.
Гигиена детей и подростков. Здоровый образ жизни.
Комплексная оценка состояния здоровья детей и подростков; критерии и группы здоровья. Физическое развитие детей и подростков как показатель здоровья, методы исследования и оценки. Проблема школьной зрелости.
Формирование здорового образа жизни человека.
Перечень вопросов для текущего и рубежного контроля знаний.
Рекомендуемая литература (основная и дополнительная)
Гигиена и экология окружающей среды.
Гигиеническая оценка химического и микробного загрязнения воздушной среды, микроклимата жилых, учебных, медицинских помещений.
Гигиеническая оценка инсоляционного режима, естественного и искусственного освещения жилых, учебных, медицинских помещений.
Гигиеническая оценка качества питьевой воды и источников водоснабжения. Методы улучшения качества воды.
Гигиена питания.
Пищевая и биологическая ценность продуктов питания животного и растительного происхождения. Гигиеническая оценка доброкачественности продуктов питания.
Гигиеническая оценка полноценности питания. Алиментарно-зависимые заболевания, причины, профилактика. Оценка адекватности индивидуального питания по макронутриентному составу и энергии.
Оценка адекватности индивидуального питания по микронутриентам: витаминам, минеральным веществам и пищевым волокнам.
Оценка пищевого статуса, характеристика риска для здоровья. Гигиенические рекомендации по коррекции фактического питания.
Профилактика пищевых отравлений.
Гигиена труда.
Факторы производственной среды; прогноз влияния на состояние здоровья работающих; профилактические мероприятия.
Тяжесть и напряженность трудового процесса; влияние на функциональное состояние и здоровье работающих. Медико-санитарное обеспечение работающих промышленных предприятий.
Гигиена детей и подростков. Здоровый образ жизни.
Комплексная оценка состояния здоровья детей и подростков; критерии и группы здоровья. Физическое развитие детей и подростков как показатель здоровья, методы исследования и оценки. Проблема школьной зрелости.
Формирование здорового образа жизни человека.
Перечень вопросов для текущего и рубежного контроля знаний.
Рекомендуемая литература (основная и дополнительная)