Методическое пособие. — Краснодар: ООО «Атриум», 2004. — 50 с.
Настоящее методическое пособие разработано на кафедре товароведения
и экспертизы товаров и предназначено для проведения
лабораторно-практических занятий 3 курса очной и заочной форм
обучения и 3 курса заочной формы обучения на базе СПО специальности
351100 Товароведение и экспертиза товаров. Методическое пособие
включает лабораторно-практические задания, предусмотренные учебной
программой «Биохимия в товароведении».
Целью предложенных заданий является закрепление студентами знаний по основным методам, применяем в биохимии различных товаров. В ходе лабораторного практикума студент знакомится с определением важнейших веществ, от которых зависит качество сырья при хранении и технологической переработки, а также с современными методами биохимии потребительских товаров.
Целью предложенных заданий является закрепление студентами знаний по основным методам, применяем в биохимии различных товаров. В ходе лабораторного практикума студент знакомится с определением важнейших веществ, от которых зависит качество сырья при хранении и технологической переработки, а также с современными методами биохимии потребительских товаров.