ISBN 5-10-000872-5 - М.: Агропромиздат, 1990. - 272 с., учебник для
высш. учеб. заведений.
Рассмотрены биохимические основы синтеза метаболитов и биоконверсии углеводного сырья для получения аминокислот, ферментов, антибиотиков, органических кислот, витаминов. Уделено внимание наиболее перспективным процессам инженерной энзимологии. Даны основы термодинамического и кинетического описания процессов микробиологического синтеза.
Рассмотрены биохимические основы синтеза метаболитов и биоконверсии углеводного сырья для получения аминокислот, ферментов, антибиотиков, органических кислот, витаминов. Уделено внимание наиболее перспективным процессам инженерной энзимологии. Даны основы термодинамического и кинетического описания процессов микробиологического синтеза.