РУДН, г. Москва, научный руководитель Харламова М.Д., 2013 г., 76
с.
Экология и природопользование
Микотоксины являются вторичными метаболитами конкретных штаммов плесени (родов Fusarium, Aspergillus, Myrothecium, Stachybotrys, Trichothecium, Penicillium). Около 25% зерновых культур в мире ежегодно подвергаются загрязнению микотоксинами. При этом микотоксины являются потенциально токсичными веществами, которые могут негативно сказываться на здоровье организма. Токсическое воздействие микотоксинов зависит от их химической структуры, концентрации, способа воздействия, вида организма и состояния здоровья организма, негативные воздействия при этом варьируются от легких недомоганий (снижение аппетита) до летального исхода. Наиболее часто микотоксикозы наблюдаются у животных, но микотоксины по трофическим цепям могут попадать и в организм человека.
Цель работы: Анализ эколого-физиологических особенностей действия микотоксинов на сельскохозяйственных животных и человека, выявление причин их образования и оценка воздействия
Задачи работы:
Изучить эколого-физиологические особенности воздействия микотоксинов на животных и человека
Ознакомиться с нормативными документами, определяющими предельно допустимые уровни содержания микотоксинов в сырье и кормах для животных и продуктов питания
Ознакомиться и проанализировать методики по выполнению контроля кормов для животных и пищевых продуктов человека на содержание микотоксинов
Проанализировать данные по содержанию микотоксинов в пробах сырья и комбикормов для сельскохозяйственных животных
Оглавление
Ввеление
Эколого-физиологические особенности и иммунологические аспекты воздействия микотоксинов на животных и человека
Эколого-физиологические особенности и иммунологические аспекты воздействия микотоксинов на человека
Эколого-физиологические особенности и иммунологические аспекты воздействия микотоксинов на животных
Методики определения предельно допустимых уровней и концентрации микотоксинов
Методики, определяющее предельно допустимые уровни микотоксинов для продуктов питания человека
Методики, определяющие предельно допустимые уровни для сырья и кормов для животных
Методики определения концентрации микотоксинов
Оценка экологической опасности микотоксинов, содержащихся в пробах сырья и комбинированных кормов для животных
Выводы
Приложение
Список использованной литературы
Приложение. Проанализированные пробы Компании "А" на содержание в них Т-2 токсина, HT-2 токсина и их суммы.
Экология и природопользование
Микотоксины являются вторичными метаболитами конкретных штаммов плесени (родов Fusarium, Aspergillus, Myrothecium, Stachybotrys, Trichothecium, Penicillium). Около 25% зерновых культур в мире ежегодно подвергаются загрязнению микотоксинами. При этом микотоксины являются потенциально токсичными веществами, которые могут негативно сказываться на здоровье организма. Токсическое воздействие микотоксинов зависит от их химической структуры, концентрации, способа воздействия, вида организма и состояния здоровья организма, негативные воздействия при этом варьируются от легких недомоганий (снижение аппетита) до летального исхода. Наиболее часто микотоксикозы наблюдаются у животных, но микотоксины по трофическим цепям могут попадать и в организм человека.
Цель работы: Анализ эколого-физиологических особенностей действия микотоксинов на сельскохозяйственных животных и человека, выявление причин их образования и оценка воздействия
Задачи работы:
Изучить эколого-физиологические особенности воздействия микотоксинов на животных и человека
Ознакомиться с нормативными документами, определяющими предельно допустимые уровни содержания микотоксинов в сырье и кормах для животных и продуктов питания
Ознакомиться и проанализировать методики по выполнению контроля кормов для животных и пищевых продуктов человека на содержание микотоксинов
Проанализировать данные по содержанию микотоксинов в пробах сырья и комбикормов для сельскохозяйственных животных
Оглавление
Ввеление
Эколого-физиологические особенности и иммунологические аспекты воздействия микотоксинов на животных и человека
Эколого-физиологические особенности и иммунологические аспекты воздействия микотоксинов на человека
Эколого-физиологические особенности и иммунологические аспекты воздействия микотоксинов на животных
Методики определения предельно допустимых уровней и концентрации микотоксинов
Методики, определяющее предельно допустимые уровни микотоксинов для продуктов питания человека
Методики, определяющие предельно допустимые уровни для сырья и кормов для животных
Методики определения концентрации микотоксинов
Оценка экологической опасности микотоксинов, содержащихся в пробах сырья и комбинированных кормов для животных
Выводы
Приложение
Список использованной литературы
Приложение. Проанализированные пробы Компании "А" на содержание в них Т-2 токсина, HT-2 токсина и их суммы.