Огурцов А.Н. Биохимия для студентов. Часть 1. Аминокислоты и белки

Редакция 2015 года. - 44 с. - Учебное пособие подготовлено на основе курса лекций «Биохимия» таким образом, чтобы максимально облегчить студентам ВТУЗов усвоение основ биохимии в ходе самостоятельной работы. Предназначено, главным образом, для студентов специальностей биотехнологического профиля всех форм обучения. Содержание
Введение
- Специфика живой материи
- Атомный состав живых организмов
- Химическая связь и межмолекулярные взаимодействия
- Комбинаторный характер молекулярного разнообразия
Аминокислоты
- Структура аминокислот
- Пептиды
Строение белков
- Первичная структура белка
- Вторичная структура белка
- Третичная структура белка
- Четвертичная структура белка
- Денатурация и ренатурация белков
Свойства и функции белков
- Свойства белков
- Методы выделения и анализа белков
- Функции белков