Пархоменко Ю.М., Донченко Г.В. Вітаміни в здоров’ї людини

Киев: Академпериодика, 2006. — 205 с. У книзі описується історія відкриття вітамінів, викладаються су­часні уявлення щодо властивостей вітамінів та їхнього значення для людини як незамінних факторів харчування. Надається загальна інформація стосовно сучасної класифікації вітамінів, фізико-хімічних і біологічних властивостей водо- та жиророзчинних вітамінів і ві­таміноподібних сполук, їхня роль в клітинному обміні і, взагалі, в здо­ров'ї людини.
Аналізуються причини виникнення гіповітамінозів, надаються поради щодо їхнього попередження та зберігання вітамінів у продук­тах харчування.
Книжка розрахована на спеціалістів у галузі біології, медицини, а також для широкого кола читачів, включаючи учителів, студентів та інших людей, які цікавляться проблемами здоров'я. Вступ.
Майже детективні історії пов'язані з відкриттям вітамінів.
Розвиток вітамінології в Україні.
Вітаміни, що це таке і скільки їх?
Антивітаміни.
Вітаміноподібні сполуки.
Причини і наслідки гіповітамінозів.
Це важливо пам'ятати: природжені порушення обміну вітамінів.
Вітаміни в житті жінки.
За що ми вдячні Лайнусу Полінгу?
Чи потрібно додатково вживати вітамінні препарати.
Методи і крітерії оцінки забеспеченності організму людини вітамінами (загальна інформація).
Поради господаркам і кулінарам.
Короткі узагальнюючі відомості щодо класифікації вітамінів, їхніх специфічних функцій в організмі людини та проявів гіповітамінозу.
Довідкові таблиці.