Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора
технических наук: 05.19.08 — Товароведение промышленных товаров и
сырья легкой промышленности. — Красноярский государственный
торгово-экономический институт, Российская экономическая академия
им. Г.В. Плеханова. — Москва, 2006. — 48 с.
Научный консультант - заслуженный деятель науки РФ, доктор
химических наук, профессор Неверов А.Н.
Цель работы — исследование основных
закономерностей формирования потребительских свойств продуктов
комплексной утилизации лесосечных отходов кедра, березы и биомассы
цитрусовых, оценка их качества и изыскание путей рационального
использования получаемой продукции.
Научная новизна исследований состоит в том, что в результате их выполнения впервые:
проведена разработка положений, послуживших теоретической базой для поиска путей формирования ассортимента и потребительских свойств эфирных масел и других продуктов комплексной переработки отходов растительного сырья;
установлена возможность использования лесосечных отходов кедра и березы, а также отходов переработки кондиционных и некондиционных плодов цитрусовых в качестве сырья для получения эфирных масел методом гидродистилляционных и экстракционных технологий;
разработана структура потребительной стоимости и номенклатура экологических свойств продукции, полученной из лесосечных отходов и биомассы цитрусовых;
научно обоснованы, разработаны или модифицированы технологические схемы комплексной переработки биомассы с применением паровой отгонки эфирных масел и утилизацией образующихся отходов;
установлены взаимосвязи между составом, свойствами, качеством, выходом продукции и условиями проведения технологических операций, позволяющие оптимизировать условия протекающих процессов с целью получения высококачественной продукции с заранее заданными потребительскими свойствами и максимальным количественным выходом;
выдвинута научная гипотеза, объясняющая механизм образования, накопления, выделения и стабилизации эфирных масел; изучен состав и потребительские свойства кедрового и цитрусовых гидродистилляционных эфирных масел, кедрового и березового экстрактов, а также вторичных отходов их производства;
разработан патентоспособный метод выделения цитрусового эфирного масла с использованием кислотно-пероксидной обработки сырья, обеспечивающий максимальный выход масла пищевого назначения;
разработаны и запатентованы конструкции малогабаритных гидродистилллционной и экстракционной - установок, обеспечивающих интенсификацию процесса извлечения биологически ценных продуктов при сохранении их потребительские свойств.
Практическая значимость работы состоит в том, что полученные данные позволили:
рассмотреть лесосечные отходы кедра и отходы реализации и переработки плодов цитрусовых, учитывая их запасы и биологическую ценность, как перспективное сырье для производства эфирных масел;
обосновать и разработать технологическую схему комплексной переработки лесосечных отходов кедра и отходов цитрусовых плодов с получением эфирных масел, биологически активных веществ и других товарных продуктов;
разработать бизнес-планы организации маломасштабного производства цитрусовых эфирных масел и крупнотоннажного производства кедрового эфирного масла на основании расчетов экономической эффективности, подтверждающих рентабельность таких производств;
обосновать возможность получения гидродистилляционных цитрусовых и кедрового эфирных масел при утилизации растительных отходов местного и нетрадиционного сырья, обладающих комплексом исследованных товарных свойств;
разработать, согласовать в установленном порядке с территориальными органами Госстандарта РФ и утвердить технические условия на гидродистилляционные эфирные масла: ТУ 9151-001-05152660-04 «Масло лимонное гидродистилляционное», ТУ 9151-191-05152660-06 «Масло кедровое гндро-дистилляционное», ТУ 9151 -002-05152660-06 «Масла цитрусовые гидродистилляционные»;
подтвердить безопасность эфирных масел заключениями территориальных органов Госсанэпиднадзора РФ и аккредитованных лабораторий.
Научная новизна исследований состоит в том, что в результате их выполнения впервые:
проведена разработка положений, послуживших теоретической базой для поиска путей формирования ассортимента и потребительских свойств эфирных масел и других продуктов комплексной переработки отходов растительного сырья;
установлена возможность использования лесосечных отходов кедра и березы, а также отходов переработки кондиционных и некондиционных плодов цитрусовых в качестве сырья для получения эфирных масел методом гидродистилляционных и экстракционных технологий;
разработана структура потребительной стоимости и номенклатура экологических свойств продукции, полученной из лесосечных отходов и биомассы цитрусовых;
научно обоснованы, разработаны или модифицированы технологические схемы комплексной переработки биомассы с применением паровой отгонки эфирных масел и утилизацией образующихся отходов;
установлены взаимосвязи между составом, свойствами, качеством, выходом продукции и условиями проведения технологических операций, позволяющие оптимизировать условия протекающих процессов с целью получения высококачественной продукции с заранее заданными потребительскими свойствами и максимальным количественным выходом;
выдвинута научная гипотеза, объясняющая механизм образования, накопления, выделения и стабилизации эфирных масел; изучен состав и потребительские свойства кедрового и цитрусовых гидродистилляционных эфирных масел, кедрового и березового экстрактов, а также вторичных отходов их производства;
разработан патентоспособный метод выделения цитрусового эфирного масла с использованием кислотно-пероксидной обработки сырья, обеспечивающий максимальный выход масла пищевого назначения;
разработаны и запатентованы конструкции малогабаритных гидродистилллционной и экстракционной - установок, обеспечивающих интенсификацию процесса извлечения биологически ценных продуктов при сохранении их потребительские свойств.
Практическая значимость работы состоит в том, что полученные данные позволили:
рассмотреть лесосечные отходы кедра и отходы реализации и переработки плодов цитрусовых, учитывая их запасы и биологическую ценность, как перспективное сырье для производства эфирных масел;
обосновать и разработать технологическую схему комплексной переработки лесосечных отходов кедра и отходов цитрусовых плодов с получением эфирных масел, биологически активных веществ и других товарных продуктов;
разработать бизнес-планы организации маломасштабного производства цитрусовых эфирных масел и крупнотоннажного производства кедрового эфирного масла на основании расчетов экономической эффективности, подтверждающих рентабельность таких производств;
обосновать возможность получения гидродистилляционных цитрусовых и кедрового эфирных масел при утилизации растительных отходов местного и нетрадиционного сырья, обладающих комплексом исследованных товарных свойств;
разработать, согласовать в установленном порядке с территориальными органами Госстандарта РФ и утвердить технические условия на гидродистилляционные эфирные масла: ТУ 9151-001-05152660-04 «Масло лимонное гидродистилляционное», ТУ 9151-191-05152660-06 «Масло кедровое гндро-дистилляционное», ТУ 9151 -002-05152660-06 «Масла цитрусовые гидродистилляционные»;
подтвердить безопасность эфирных масел заключениями территориальных органов Госсанэпиднадзора РФ и аккредитованных лабораторий.