Реферат - Углеводы

Углеводы — важный класс природных веществ — встречаются повсеместно в растительных, животных и бактериальных организмах.
В биосфере на долю углеводов приходится больше, чем всех других органических соединений вместе взятых. В растениях они составляют 80—90% из расчета на сухое вещество; в животном организме на их долю приходится 2% массы тела. Однако значение углеводов велико для всех видов живых организмов.
Углеводы включают соединения, начиная от низкомолекулярных, содер-жащих всего несколько атомов углерода, до веществ, молекулярная масса ко-торых достигает нескольких миллионов. Их делят на три класса в зависимости от числа остатков сахаров: моносахариды, олигосахариды и полисахариды.