М.: Асвомед, 2007. — 258 с.
Книга помогает читателю войти и постигнуть огромный таинственный
мир вина; знакомит с историей взаимоотношений человека и вина, с
сортами винограда, используемых для изготовления вин, химическим
составом виноградных вин и их классификацией, раскрывает целебные
свойства благородного напитка. Впервые представлены достоинства
вина, как древнейшего лечебного средства, объясняется феномен
«Французского парадокса», с современных позиций раскрывается
физиологическое действие алкоголя на функциональное состояние
внутренних органов и систем организма здорового и больного
человека. Впервые разработаны, обоснованы, представлены принципы
организации, показания и противопоказания, а также медицинские
аспекты проведения энотерапии в восстановительной медицине и
медицинской реабилитации. Показаны данные о применении в
медицинской практике продуктов производства виноделия в диетическом
питании, гидробальнеотерапии, косметологии, дерматологии и других
клинических направлениях медицины. Определенное место в монографии
отводится медицинским аспектам злоупотребления алкоголем, средствам
борьбы с синдромом похмелья, некоторым практическим советам по
употреблению вина в быту, в том числе для лечебных целей и многое
другое. Книга предназначена для специалистов и медицинских
работников, занимающихся вопросами восстановительной медицины и
медицинской реабилитации, а также широкого круга читателей,
интересующихся данной проблемой.
Содержание:
История вина и его эволюция.
Виноградарство и виноделие в Китае, Японии, Индии и на Кавказе, Греции, Испании, Италии, Германии, во Франции, в России.
Бедствие виноградарства в середине XIX века - филлоксера. XX век и две революции в мире вина.
Современный мир вина. XXI век и новые вина.
Виноград и виноградные вина.
Основные сорта красного винограда и получаемые из них вина.
Основные сорта белого винограда и получаемые из них вина.
Столовые вина.
Десертные сладкие вина.
Десертные крепкие вина.
Игристые вина.
Ароматизированные вина.
Советы по употреблению вина.
Вино - древнейшее лечебное средство.
Античная Греция.
Античный Рим.
Библейская эпоха.
Эпоха Средневековья.
Эпоха Возрождения.
Век Просвещения.
XIX век. XX век
«Французский парадокс».
Алкоголь и здоровье.
Целебные свойства вина. Химический состав вина.
Энотерапия - лечение вином.
Исторические аспекты энотерапии.
Способы применения вина в медицинской практике.
Свойства и действие вина на функциональное состояние внутренних органов и систем здорового и больного человека.
Профилактика и лечение сердечнососудистых заболеваний.
Влияние на органы пищеварения.
Влияние на функцию почек.
Влияние на обмен веществ.
Влияние на функцию опорно-двигательного аппарата.
Влияние на нервную систему.
Влияние на кроветворную систему.
Влияние на органы дыхания.
Бактериостатическое и бактерицидное действие.
Антивирусное действие.
Антиаллергическое действие.
Антираковое действие.
Антионизирующие и антитоксическое действие.
История вина и его эволюция.
Виноградарство и виноделие в Китае, Японии, Индии и на Кавказе, Греции, Испании, Италии, Германии, во Франции, в России.
Бедствие виноградарства в середине XIX века - филлоксера. XX век и две революции в мире вина.
Современный мир вина. XXI век и новые вина.
Виноград и виноградные вина.
Основные сорта красного винограда и получаемые из них вина.
Основные сорта белого винограда и получаемые из них вина.
Столовые вина.
Десертные сладкие вина.
Десертные крепкие вина.
Игристые вина.
Ароматизированные вина.
Советы по употреблению вина.
Вино - древнейшее лечебное средство.
Античная Греция.
Античный Рим.
Библейская эпоха.
Эпоха Средневековья.
Эпоха Возрождения.
Век Просвещения.
XIX век. XX век
«Французский парадокс».
Алкоголь и здоровье.
Целебные свойства вина. Химический состав вина.
Энотерапия - лечение вином.
Исторические аспекты энотерапии.
Способы применения вина в медицинской практике.
Свойства и действие вина на функциональное состояние внутренних органов и систем здорового и больного человека.
Профилактика и лечение сердечнососудистых заболеваний.
Влияние на органы пищеварения.
Влияние на функцию почек.
Влияние на обмен веществ.
Влияние на функцию опорно-двигательного аппарата.
Влияние на нервную систему.
Влияние на кроветворную систему.
Влияние на органы дыхания.
Бактериостатическое и бактерицидное действие.
Антивирусное действие.
Антиаллергическое действие.
Антираковое действие.
Антионизирующие и антитоксическое действие.